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Leia mais Sopa de Abóbora com Maçãs Uma sopa dourada, levemente adocicada pela maçã e super aveludada. Conforto no prato, com crocância de sementes tostadas por cima. Leia mais 🥢 Yakisoba com Legumes, Frango, Lombo e Frutos do Mar Um prato clássico da culinária chinesa com jeitinho brasileiro: macarrão dourado e crocante, legumes frescos e três proteínas — frango, porco e frutos do mar. Uma festa de sabores, texturas e técnica, direto do fogão para a sua mesa. Leia mais Frango Xadrez com Técnica Profissional | Cubos Médios + Slurry sem Grumos Um clássico da culinária chinesa adaptado para o nosso cotidiano com afeto, crocância e aquele molhinho brilhante que abraça o arroz. Colorido, cheio de texturas e muito fácil de preparar. Leia mais Sopa Creme de Couve-Flor Com a base clássica de roux, couve-flor e finalização com lison (mistura de gema e creme), essa receita é leve, cremosa e cheia de personalidade. Um jeito lindo de elevar a simplicidade dos ingredientes do dia a dia com técnica francesa. Leia mais Caldo Verde - Receita Portuguesa Um dos pratos mais emblemáticos da culinária portuguesa, o caldo verde ganha aqui uma versão prática e cheia de sabor, com o carinho da cozinha afetiva da Chef Gi Leia mais Comidinha Natural para Cachorrinha Amora Essa comidinha balanceada é ideal pra cachorras adultas saudáveis, feita com ingredientes simples e frescos. Rica em proteínas magras, legumes cozidos e ervas aromáticas suaves — tudo pensado com afeto e saúde. Leia mais Sexta 🍉 Tartare de Atum com Melancia e Manjericão Essa receita nasceu pra impressionar sem complicar: cubinhos de atum combinados com melancia, azeite, limão e folhas de manjericão formam um tartare leve, vibrante e cheio de textura. Um prato que é a cara do bom gosto Leia mais Quinta - Galette de Quinoa com Abobrinha e Cenoura Essas galettes são a definição de conforto funcional. A combinação da quinoa com abobrinha, cenoura e um toque de alho resulta num bolinho assado ou grelhado que é leve, nutritivo e absolutamente viciante. Dá pra servir com salada, iogurte temperado ou só com um fio de azeite e amor. Leia mais Tortilha Espanhola Clássica Direto dos bares de tapas para sua cozinha: essa tortilha é simples, elegante e incrivelmente versátil. Serve como prato principal, lanche ou até brunch — quente ou fria. E o melhor: leva poucos ingredientes e muita alma Leia mais Segunda - Peito de Frango Grelhado + Arroz Integral + Tomate Essa é a refeição prática e equilibrada que respeita o tempo corrido sem abrir mão do sabor. Um prato colorido, nutritivo e que funciona como base pra mil combinações. Feito pra te sustentar com o cuidado que nosso corpo precisa. Não consegui abrir mão do feijão ☺️ primeira vez que encontro feijão preto no mercado. Leia mais Quarta - Omelete com Cogumelos e Salsa Um prato que entrega sabor, textura e leveza com poucos ingredientes. Os cogumelos dão aquele fundinho terroso e a salsinha traz o frescor. Simples, funcional e com carinha de "delícia feita no capricho". Leia mais Terça - Omelete com Espinafre e Ervas Rápida, leve e cheia de vida — essa omelete combina espinafre refogado e ervas frescas em uma base fofa e saborosa de ovos. Um almoço pra quando o tempo tá curto, mas o amor próprio tá grande. Leia mais Quinta - Iogurte com Aveia, Mel e Canela Uma tigela de simplicidade e conforto: o iogurte cremoso encontra a textura da aveia, o toque doce do mel e o perfume acolhedor da canela. Um café da manhã que abraça o estômago e o coração. Leia mais Quarta - Iogurte + Banana + Aveia + Mel Esse café da manhã é um carinho na tigela: cremoso, natural, levemente doce e cheio de fibra e aconchego. A banana madura traz doçura, o iogurte refresca e o mel dá aquele toque final que a gente respeita Leia mais Terça - Panqueca de Banana e Aveia - Doçura natural, simplicidade e aconchego logo cedo Uma panquequinha leve, sem açúcar adicionado, feita só com banana, ovo e aveia. Rende carinho na frigideira e energia pro dia inteiro — perfeita pra manhãs doces e conscientes. Leia mais Segunda - Ovo + Abacate Temperado + Pão Integral Uma combinação nutritiva e deliciosa pra te acompanhar nas manhãs mais corridas (ou mais lentas): ovo cozido no ponto perfeito, abacate temperadinho e uma fatia de pão integral. Nutrição sem menisquência. Leia mais Sexta - Tarte Tatin de Pêssegos com Massa Folhada Inspirada na clássica Tarte Tatin, essa versão com pêssegos caramelizados traz o frescor do verão com praticidade e crocância. Uma receita que perfuma a cozinha e surpreende com seu visual dourado. Leia mais Quinta - 🐟 Peixe ao Limão com Batatas Assadas Uma receita leve, cítrica e aromática que combina peixe fresco com batatas assadas e um toque de limão. Inspiração mediterrânea pra comer rezando (e repetir!) Leia mais Quarta - 🥗 Tabule com Twist Francês Um clássico do Oriente Médio com um toque francês: mais ervas frescas, um pouquinho de queijo de cabra e uma acidez leve que dança no paladar. Frescor puro no prato. Leia mais Terça - 🍆 Pasta alla Norma Um prato típico da Sicília que celebra a simplicidade e o sabor mediterrâneo. Leve, aromático e perfeito para impressionar com poucos ingredientes. Leia mais Segunda - Bacalhau com Pimentões Mediterrâneos Um prato colorido, leve e cheio de sabor, inspirado nas mesas do sul da França e da Península Ibérica. Perfeito para reunir amores ao redor da mesa em dias ensolarados Leia mais 🍣 Futomaki Especial da Gi O futomaki é um tipo de sushi enrolado mais espesso, que permite trabalhar diferentes texturas, sabores e técnicas de montagem. Tradicionalmente recheado com uma combinação generosa de ingredientes, ele exige atenção à proporção e à ordem dos elementos para que o resultado seja equilibrado tanto no visual quanto no paladar. Essa versão foi testada, aprovada. Leia mais Osomakis Invertidos – 3 Versões Criativas Uma releitura leve e criativa dos osomakis com arroz por fora. Cada versão tem sua personalidade: um é refrescante, outro delicado, o terceiro é puro sabor e ousadia. Vem preparar com a Gi! Leia mais Rougail Saucisses - Molho Apimentado com Linguiças Defumadas O Rougail Saucisse é um dos pratos mais emblemáticos da Ilha da Reunião - é uma preparação típica da culinária créole, inspirada pela cozinha indiana (com os temperos), africana (com as carnes defumadas), e francesa (com a técnica de cozimento lento). Existem várias versões: com linguiça, peixe, carne, camarão... e até versões vegetarianas. Leia mais Bolo de Pistache sem Glúten Um bolinho úmido e delicado, feito com farinha de arroz, maçã e pistache. Leve no corpo, intenso no sabor — perfeito pra quem busca um doce nutritivo, sem abrir mão do prazer. Leia mais Panquecas de Batata - Râpés Vosgien Receita rústica da região de Vosges, no nordeste da França. Essa receita é um tipo de panqueca de batata ralada, dourada na frigideira até ficar crocante por fora e macia por dentro, geralmente enriquecida com queijo gruyère. Um prato simples e reconfortante, perfeito para os dias frios das montanhas. Leia mais Sushis - Osomaki - Futomaki - Uramaki 🍣 Osomaki, Futomaki e Uramaki são os três tipos mais conhecidos de sushi enrolado — cada um com sua característica! O Osomaki é fininho e leva só um recheio, ideal pra saborear ingredientes puros. O Futomaki é o mais robusto, com vários recheios que criam um mix de sabores e texturas. Já o Uramaki tem o arroz por fora e a alga por dentro — o queridinho dos ocidentais, sempre criativo e cheio de estilo. Leia mais Arroz Brasileiro Refogado no alho, na cebola e perfumado com folha de louro, esse arroz branco soltinho é presença garantida nas mesas do Brasil. Simples, mas cheio de sabor e memória afetiva. Leia mais Quiche de Alho Poro Uma quiche delicada e cheia de sabor, com massa amanteigada e crocante, recheada com um creme aveludado de ovos e creme de leite. O alho-poró refogado na manteiga traz um toque adocicado e perfumado, enquanto o queijo derrete, deixando tudo ainda mais irresistível. Simples, elegante e perfeita para qualquer ocasião! 🥧✨ Leia mais Feijão Cozido Um clássico na mesa brasileira: feijão carioquinha bem cozido, com caldo encorpado e tempero na medida certa. O alho dourado traz aconchego, enquanto o toque de cominho dá profundidade ao sabor. Simples, caseiro e cheio de memória afetiva! Leia mais Pudim de Leite Condensado Um pudim de leite condensado cremoso, com um toque sutil e sofisticado de queijo Comté, opcional. A cada colherada, a doçura envolvente se equilibra com uma leve nota salgada, quase imperceptível, criando uma experiência delicada e irresistível Leia mais Bolo de Abacaxi - Sem Glúten e sem Lactose Um bolo sem glúten e sem lactose de abacaxi é uma opção leve, fofinha e cheia de sabor tropical. Feito com farinhas alternativas, como polvilho e arroz, e adoçado com açúcar mascavo, aproveita o dulçor natural da fruta, permitindo o uso de menos açúcar. Além disso, o abacaxi garante umidade e frescor à receita. Perfeito para quem busca uma sobremesa saudável sem abrir mão do sabor! Leia mais Macarrão Oriental Essa receita é perfeita para quem busca um prato rápido, delicioso e sem desperdício! Feita com macarrão oriental, pimentões coloridos e um toque especial de óleo de gergelim torrado, ela pode ser adaptada com carne suína, proteína de soja ou apenas legumes, garantindo sabor e versatilidade. Leia mais Lasanha de Legumes do Chef Philippe Etchebest (Jurado do Master chef França) Essa receita deliciosa de Lasanha de Legumes com Massa Fresca Caseira é criação do renomado chef Philippe Etchebest, jurado do MasterChef França! 🍝🇫🇷 Conhecido por seu talento inegável e seu olhar preciso sobre a culinária, Etchebest traz à tona o equilíbrio perfeito entre ingredientes frescos, saborosos e a técnica refinada da cozinha francesa. Essa lasanha é um verdadeiro convite para saborear o melhor dos legumes, com uma massa artesanal e o toque inconfundível do molho béchamel cremoso. Leia mais Manteiga Clarificada A manteiga clarificada é a manteiga purificada, onde removemos os sólidos do leite e a água, deixando apenas a gordura pura. Isso proporciona uma manteiga com sabor mais intenso, maior estabilidade e um ponto de fumaça mais alto, ideal para frituras e preparos delicados como o molho holandês. Leia mais Como Engrossar Molhos, Caldos e Sopas - Maisena, Farinha de Trigo... Como adicionar nas receitas? Engrossar um molho ou caldo é uma técnica essencial tanto na cozinha profissional quanto no dia a dia. Em casa, um molho bem encorpado adere melhor à massa, envolve a carne de forma equilibrada e realça os sabores do prato. Além disso, a textura mais densa faz com que o molho passe mais lentamente pelas papilas gustativas, permitindo uma experiência de sabor mais intensa e prolongada. Existem diferentes maneiras de alcançar essa consistência ideal, cada uma com suas particularidades e aplicações. Aqui estão quatro métodos clássicos usados no mundo todo: Leia mais Molho Espanhol - Demi Glace O Molho Espanhol é um dos cinco molhos-mãe da culinária clássica e base para diversos molhos derivados. Nos restaurantes, a demi-glace costuma ser feita reduzindo um fundo de carne com mocotó, usando apenas o colágeno natural para dar consistência. Optei pela receita clássica, porque ela envolve técnicas fundamentais da cozinha profissional, como a preparação de um roux escuro e a pinçage do extrato de tomate. Esse processo ensina habilidades essenciais que podem ser aplicadas em diversas outras preparações. Então, prepare seus ingredientes e venha dominar essas técnicas comigo! Leia mais Arroz para Sushi - O Shari Se você seguir direitinho esse passo a passo, vai ter um arroz brilhante, de grãos inteiros e sabor delicado – daquele jeitinho que faz toda a diferença no sushi, no temaki e até no bowl do dia a dia. Leia mais Kouglof - Panetone Francês É um pão doce tradicional da Alsácia, macio e aromático, com passas embebidas em rum e amêndoas ou gotas de chocolate. Tem sabor levemente amanteigado e textura delicada. Leia mais Abóbora Gratinada ou Gratin de Abóbora É uma combinação irresistível de pedaços de abóbora cozidos cobertos com um molho branco cremoso e queijo ralado, gratinado até ficar dourado e crocante. Leia mais Mexilhão - Receita Simples Famoso aqui na França como Moules Marinières - um clássico muito rápido e prático de fazer, garantindo uma refeição diferente e extremamente aconchegante Leia mais Gambas al Ajillo Gambas ao Ajillo é um prato típico da culinária espanhola, que destaca a simplicidade e a intensidade dos sabores. Consiste em camarões suculentos cozidos rapidamente em um azeite de oliva aromatizado com alho fatiado e páprica defumada. O resultado é uma combinação irresistível de texturas, onde a crocância do alho contrasta com a maciez dos camarões. O prato é frequentemente finalizado com uma pitada de salsa fresca, que acrescenta um toque de cor e frescor. Gambas ao Ajillo é ideal como tapa ou como prato principal, servido com fatias de pão para mergulhar no delicioso azeite aromatizado, proporcionando uma experiência gastronômica vibrante e saborosa. Leia mais Porchetta - Receita de Natal É um clássico italiano - suculenta e aromática, com pele crocante e recheada de ervas e especiarias. Leia mais Bolo de Cenoura - Receita Popular Um clássico na mesa do brasileiro e o bolo simples mais delicioso que eu conheço. O bolo de cenoura é famoso por sua textura macia e úmida, além da cobertura irresistível de chocolate. Diferente de outras versões internacionais, a receita brasileira leva cenouras batidas no liquidificador com óleo, ovos e açúcar, criando uma massa vibrante e fofinha. O toque final é uma cobertura cremosa de chocolate, que pode ser uma ganache brilhante ou aquela calda açucarada que forma uma casquinha crocante. Simples, rápido e cheio de nostalgia, esse bolo caseiro é a cara do café da tarde! 🥕🍫 Leia mais Bolo de Milho - Receita Popular O bolo que derrete na boca, com um sabor e perfume de fazenda que acalma qualquer coração Leia mais Japchae Prato coreano de macarrão de batata-doce salteado com vegetais, carne e um molho agridoce de soja e gergelim. Leve, divertido e cheio de sabor e texturas Leia mais Manteiga de Sálvia Cria um molho irresistível, com um sabor fresco e textura aveludada, sendo uma opção prática e elegante para variar nas receitas do dia a dia. E conservar melhor suas ervas Leia mais O Verdadeiro Carbonara A cremosidade dos ovos se mistura ao sabor intenso do guanciale e ao toque delicioso dos queijos. Cada garfada é um carinho na alma! Leia mais Arroz Caldoso de Polvo De textura macia e saborosa, o polvo produz um caldo rico e aromático. Cada garfada oferece uma harmonia de texturas e sabores do mar que conquista o paladar! Leia mais Bacalao PilPil Bacalhau é delicadamente servido em um molho cremoso de azeite, alho e pimenta, resultando em uma combinação irresistível de peixe macio e molho sedoso. Leia mais Bacalhau ao Forno O bacalhau é o protagonista desta receita, marinando em azeite e temperos que realçam seu sabor característico. Cortado em postas, o bacalhau é assado junto com batatas em rodelas, que absorvem a essência do prato, e pimentões coloridos, que trazem frescor e um toque adocicado. As azeitonas, acrescentadas na fase final, proporcionam um salgado que complementa harmoniosamente a doçura dos legumes. Finalizado com um toque de cebola e alho dourados, este prato é um deleite visual e gustativo, trazendo a essência da cozinha portuguesa para a sua mesa. O resultado é um prato que oferece uma combinação perfeita de texturas e sabores, ideal para ocasiões especiais ou para um almoço em família. Leia mais Bolo Mousse de Chocolate Com uma textura leve e aveludada que derrete na boca, envolvida em um sabor profundo e intenso de chocolate. Um deleite suave e irresistível que acaricia o paladar! Leia mais Caldo Enriquecido de Aves - Perfeito para Lamen Caldo robusto e saboroso, preparado com carnes, ossos, legumes e ervas, que se reduz lentamente até atingir uma profundidade de sabor incomparável. Leia mais Carne de Panela - Não erre Nunca Mais - Boeuf Bourguignon É um ensopado de carne de boi, lentamente cozido em vinho tinto com cogumelos, cenouras e cebolas, criando uma melodia de sabores profundos e complexos. Leia mais Cocada de Corte A cocada de corte é um doce irresistível, com uma textura firme e macia, repleta de pedaços de coco tostado e caramelizado, que derretem na boca com uma doçura envolvente Leia mais Peito de Frango Empanado, Recheado com Queijo e Presunto: Um Clássico Que Nunca Sai de Moda! Empanado e frito até ficarem dourados e crocantes. Cada mordida revela um interior suculento e derretido, uma verdadeira sinfonia de sabores! Leia mais Couve Flor Gratinado Couve-flor macias envolvidas em um molho cremoso de queijo e gratinadas até formar uma crosta dourada e irresistível. Leia mais Creme Brulée - A Sobremesa mais Fácil e Deliciosa Um creme aveludado com um sabor delicado de baunilha, finalizado com uma irresistível crosta de açúcar caramelizado que se quebra ao toque. Cada colherada oferece a suavidade do creme, contrastando perfeitamente com a crocância doce do caramelo. Essa harmonia entre texturas e sabores proporciona uma experiência sublime e sofisticada, transformando cada degustação em um verdadeiro momento de prazer. Ideal para encantar os sentidos e tornar qualquer refeição especial! Leia mais Croquetas de Jamon São pequenas maravilhas crocantes por fora, com um recheio cremoso e saboroso de presunto curado que derrete na boca. Cada mordida mistura a crocância irresistível com a suavidade do bechamel, um verdadeiro deleite Leia mais Curau de Milho É um doce de milho cremoso e reconfortante, com uma textura sedosa e um sabor doce e suave que abraça o paladar. Uma verdadeira viagem ao aconchego das tradições das roças Brasileiras Leia mais Dadinho de Tapioca Os dadinhos de tapioca são dadinhos crocantes por fora e macios por dentro, com uma textura divertida, levemente elástica e um sabor delicado que derrete na boca. Leia mais Doce de Abóbora Um creme de abóbora envolto em uma casquinha crocante cristalizada, trazendo um toque doce e acolhedor a cada mordida! Leia mais Flammekueche ou Tarte Flambée - É uma especialidade da Alsácia, região da França, com forte influência alemã É uma iguaria deliciosa, com uma base de massa fina e crocante, coberta por um creme leve, cebolas caramelizadas e tiras de bacon, que combinam em um sabor irresistível e aconchegante. Leia mais Asinha de Frango Apimentado Uma festa de sabores, com pedaços suculentos de frango marinados em temperos picantes que despertam o paladar, caramelizados na medida certa Leia mais Lamen com Caldo de Frango Enriquecido É uma explosão de sabores profundos. Intensamente aromático e complexo, repleto de pedaços suculentos de carne e vegetais frescos. Leia mais Tagliatelle Negro - Colorido Com Tinta de Lula Envolto em um molho amanteigado que realça a frescura dos frutos do mar. Uma dança de sabores marinhos e cremosidade, uma verdadeira celebração do paladar! Leia mais Merengue Vegano - Feito a Base de Grão de Bico Feita com aquafaba, o líquido do grão-de-bico. Depois de adoçado e com umas gotinhas de limão, perde completamente o sabor do grão-de-bico. Além de tudo, é fácil de fazer e mais estável do que o merengue de claras de ovos. Leia mais Molho Agridoce O molho com sabores vibrantes, combinando o doce intenso com um toque de acidez, criando um equilíbrio irresistível. Cada colherada realça seus pratos com uma profundidade deliciosa e refrescante! Leia mais Missô Ramen É uma experiência de sabor umami, com um caldo de miso profundo e rico que envolve macarrão, vegetais frescos e toppings saborosos. Mistura perfeita de conforto e complexidade, que aquece e encanta a cada colherada! Leia mais Recheio de Maçãs com Caramelo e Canela Os pastéis de maçã são uma deliciosa iguaria que combina a crocância da massa com um recheio doce e suculento. Ao morder, você é recebido por uma casquinha dourada e crocante, que contrasta perfeitamente com o recheio macio e aromático feito de maçãs caramelizadas, muitas vezes temperadas com canela e açúcar. O sabor das maçãs assadas, ligeiramente adocicadas e perfumadas, se destaca em cada mordida, criando uma experiência reconfortante e deliciosa. Esses pastéis podem ser servidos quentes ou em temperatura ambiente, frequentemente acompanhados de uma bola de sorvete de baunilha ou um fio de calda de caramelo, elevando ainda mais essa sobremesa a um novo patamar. Perfeitos para um lanche, sobremesa ou até mesmo para celebrar ocasiões especiais, os pastéis de maçã são uma verdadeira explosão de sabor que faz qualquer um se sentir em casa Leia mais Redução de Balsâmico Cada gota de sabor profundo e complexo, perfeita para transformar qualquer prato em uma experiência gourmet! Leia mais Salada Vosgienne A combinação deliciosa de folhas frescas, bacon crocante e queijo de Vosges, tudo regado com um molho suave e aromático. Oferece uma mistura perfeita de texturas e sabores. Leia mais Tartiflette ou Tartifouette Nunca foi tão fácil receber seus amigos com um prato tão delicioso. É um prato reconfortante, onde batatas macias e cebolas se encontram com o queijo derretido e cremoso, formando um molho rico e saboroso. O Bacon é opcional, e traz a crocância perfeita que eleva cada mordida a outro nível! Leia mais O Verdadeiro Tiramisú Cada colherada é uma combinação sublime de doçura, café e chocolate que derrete na boca e conquista o paladar! Leia mais Purê Rústico de Batatas com Embutidos - Receita Francesa - Fácil e Prática - Tofaille Prato aconchegante e robusto, onde pedaços de carne são lentamente cozidos com batatas e cebolas, criando uma combinação rica e profundamente saborosa. Leia mais Torradinha com Queijo de Cabra e Balsâmico Com crocância, cremosidade e o contraste doce e ácido da redução de balsâmico. Cada mordida oferece uma explosão de texturas e sabores sofisticados, um verdadeiro deleite para o paladar! Leia mais Torresmo Super Crocante Os torresmos super crocantes são uma verdadeira iguaria brasileira, feitos com pedaços de pele de porco fritos até ficarem dourados e crocantes. Com uma textura irresistível e sabor intenso, esses petiscos são perfeitos para acompanhar uma cerveja gelada ou como parte de um delicioso prato de feijoada. O contraste entre a crocância exterior e a suculência da carne por dentro faz dos torresmos uma experiência única e saborosa! Leia mais Truta Luxembourgoise - F'rell Am Rèisleck Um prato luxuoso de truta grelhada e servida com um molho de vinho branco e creme, acompanhado por batatas e legumes. Cada garfada proporcionando uma experiência gastronômica reconfortante e elegante! Leia mais Chá de Gengibre Aromática e acolhedora, onde o calor do gengibre se mistura com o toque doce e rico do caramelo e as notas vibrantes das especiarias. Sabores quentes e reconfortantes que aquecem e encantam o paladar! Leia mais Verrine de Beterraba e Queijo de Cabra Com sabores sofisticados, essa verrine apresenta camadas de creme salgado de queijo de cabra e o toque levemente adocicado da beterraba, perfeitamente equilibrados pela acidez da redução de balsâmico e o crocante das nozes. Leia mais Ravioli de Zucca - Abóbora com Amaretti Delicados recheados com purê de abóbora adocicado do amaretti, tudo envolto em um molho de manteiga sedoso e enriquecido. Sabores sutis e texturas aveludadas que encantam e aquecem o paladar! Leia mais Pad Thai Um prato vibrante e irresistível, com macarrão de arroz salteado com camarões, tofu, broto de feijão e amendoins, tudo envolto em um molho agridoce e levemente picante. Leia mais Salada Parisiense Uma combinação sofisticada e fresca de folhas crocantes, queijo, presunto, um molho leve e aromático. Sabores elegantes e texturas refinadas que transportam o paladar direto para as ruas de Paris! Leia mais Salada de Endívias Folhas crocantes de endívia, queijo Emmental cremoso, nozes tostadas e um toque doce de mel. Combinação perfeita de frescor, textura e um equilíbrio sublime entre o salgado e o doce! Leia mais Peixe Branco com Couve Flor ao Molho de Limão Peixe suculento e delicado, acompanhados de couve-flor macia e envoltos em um molho de manteiga rico e aveludado. Leia mais Recheio de Chocolate - Patissière de Chocolate Textura suave e cremosa, um profundo sabor de chocolate. É uma fusão luxuosa de doçura e intensidade que derrete na boca, proporcionando um prazer irresistível! Leia mais Coxinha - Massa com Caldo de Frango e Batata A coxinha é uma iguaria brasileira adorada, com uma crosta dourada e crocante que revela um recheio suculento e saboroso de frango desfiado e temperado. Uma verdadeira festa para o paladar! Leia mais Salmoura A salmoura é uma mistura rica e aromática de água, sal e especiarias, usada para marinar carnes e peixes, realçando seus sabores com uma profundidade irresistível Leia mais Conserva de Alimento - Método Pickles Conserva é uma técnica deliciosa de preservar alimentos em frascos, imersos em soluções de vinagre, sal e especiarias, que realça, intensifica seus sabores e aumenta a durabilidade. O processo pode ser rápido, com uma marinada curta na geladeira, ou mais longo, permitindo uma fermentação natural que desenvolve aromas mais complexos. Clássicos como pepino, cebola, cenoura e rabanete ganham uma textura crocante e um sabor agridoce, perfeito para acompanhar sanduíches, saladas e pratos variados. Além de deliciosos, os picles adicionam acidez e equilíbrio aos pratos, tornando-se um toque essencial na gastronomia. Leia mais Torradinha de Sementes Um petisco irresistível, com uma crocância dourada que se mistura com a riqueza das sementes torradas, como gergelim e linhaça. Ideal para acompanhar patês Leia mais Crocante com Caramelo e Amêndoas O caramelo com amêndoas crocantes é uma cobertura deliciosa e sofisticada. Cada camada adiciona uma textura doce e crocante que transforma o bolo em uma obra-prima de sabor e elegância! Leia mais Tian de Legumes O Tian de Legumes é aquele prato francês que impressiona pela simplicidade e beleza! Feito com camadas coloridas de abobrinha, berinjela, tomate e pimentão, tudo finamente fatiado e arrumado de forma elegante em um refratário. O toque final fica por conta de ervas frescas, azeite de oliva e alho, que perfumam os legumes enquanto assam lentamente no forno, resultando em uma textura macia e um sabor irresistível. É um prato leve, saudável e versátil: pode ser servido como acompanhamento ou até como estrela principal de uma refeição vegetariana. Bon appétit! 😍 Leia mais Carne de Panela Braseada Uma delícia suculenta, onde a carne é cozida lentamente em um molho rico e saboroso até ficar extremamente macia e absorver todos os temperos. Leia mais Creme Anglaise e Creme Brûlée Molho de sobremesa sedoso e um sabor delicado de baunilha. Ideal para acompanhar frutas, bolos ou como base para outras sobremesas sofisticadas! O Creme Brulée é uma variação Leia mais Pizza Uma receita irresistível, com uma base crocante e dourada, coberta com molho de tomate fresco e vibrante, queijo derretido, uma imensa variedade de ingredientes frescos e saborosos Leia mais Gyozas Uma pequena maravilha japonesa, com uma massa fina e delicada envolta em um recheio saboroso de carne ou vegetais, levemente crocante por fora e suculenta por dentro. Leia mais Cortes da Cozinha Profissional Guias para cortar como um profissional Leia mais Aromáticos da Cozinha Profissional Adicione mais sabor e perfume nas suas receitas. Na cozinha francesa, os aromáticos são fundamentais para criar profundidade de sabor e servem como base para caldos, molhos e ensopados Leia mais CheeseCake com Cobertura de Caramelo Salgado Com uma base cremosa e aveludada, realçada por uma camada de caramelo sedoso e ligeiramente salgado. Combinação perfeita de doçura e um toque salgado um verdadeiro deleite para o paladar! Leia mais Caramelo Salgado Realça o sabor de qualquer sobremesa. Cada colherada é uma dança de sabores intensos, com a doçura rica do caramelo equilibrada pela surpresa sutil do sal, tornando-o irresistivelmente viciante! Leia mais Tarte Brisée A massa brisée é uma clássica massa francesa, rica em manteiga, com uma textura delicadamente quebradiça que derrete na boca. Seu segredo está na proporção perfeita entre farinha, manteiga e líquido, criando uma estrutura leve e crocante, sem elasticidade. Ao assar, forma uma casquinha dourada e delicada, perfeita para tortas doces e salgadas. O toque amanteigado traz um sabor irresistível, enquanto sua fragilidade faz com que cada mordida seja uma experiência única e sofisticada. Leia mais Tarte Sablée Base de Torta Doce e Amanteigada, com uma textura crocante e levemente quebradiça que derrete na boca. Usada também na produção de Biscoitos Amanteigados Leia mais Tarte Sucrée Base de Torta Mais Doce e Amanteigada, com uma textura crocante que derrete na boca. Excelente para recheios mais ácidos como a torta de limão ou frutas, considerando seu teor mais elevado de doçura Leia mais Torta de Limão Uma torta de limão perfeita combina a acidez vibrante do creme de limão, a leveza do merengue e a crocância da pâte sucrée. Cada mordida equilibra doçura, frescor e textura, tornando essa sobremesa irresistível Leia mais Mousse de Chocolate É uma nuvem aveludada e luxuosa, com um sabor profundo e intenso de chocolate que derrete na boca. Equilibrando a doçura sutil com a intensidade do cacau, para um prazer verdadeiramente sofisticado. Leia mais Vieiras com Legumes Frescos Vieiras douradas e suculentas se encontram com a crocância e o frescor dos vegetais da estação. Combinação harmoniosa de sabores do mar e da terra, realçada por um toque de mel e um fio de azeite. Leia mais Purê de Ervilhas Bem Verdinho Com uma textura suave e aveludada que preserva o vibrante sabor doce das ervilhas. Cada colherada é uma verdadeira celebração da leveza e do frescor, com uma cor que salta aos olhos e encanta o paladar! Leia mais Gaspacho Defumado É uma fusão vibrante e intensa, combinando o frescor dos vegetais com a profundidade aromática da defumação, perfeita para um deleite gourmet nos dias quentes! Leia mais Gnocchi de Batata ao Molho de Sálvia Gnocchis macios e leves envolvidos em uma manteiga dourada, perfumada pelas folhas de sálvia. Leia mais A Verdadeira Receita de Crêpe Frances O verdadeiro crepe francês tem uma massa fina, leve e com aquele equilíbrio perfeito entre elasticidade e delicadeza. Essa receita clássica leva cerveja, um truque bem francês para deixar a massa ainda mais aerada e saborosa! O álcool evapora na cocção, mas a carbonatação ajuda a criar uma textura incrível Leia mais Brownie Clássico - Casquinha Crocante Por Fora e Cremoso por Dentro O brownie perfeito é denso, úmido por dentro e com aquela casquinha fina e crocante por cima. Essa receita clássica traz uma dose generosa de chocolate meio amargo, garantindo um sabor intenso e equilibrado. As nozes torradas acrescentam textura e um toque especial. Leia mais Massa de Pastel O pastel de feira é um clássico brasileiro, com massa fina, crocante e cheia de bolhas, daquele jeito que faz barulhinho na mordida. O segredo está na cachaça, que ajuda a criar a textura perfeita, impedindo que a massa absorva muito óleo na fritura. Com essa receita, você vai conseguir aquele pastel autêntico de barraca de feira, seja recheado de queijo, carne, palmito ou até um brigadeiro cremoso! 🥟 Leia mais Risotto Caprese O risotto caprese é sem dúvidas o meu favorito! A união perfeita entre a cremosidade do risotto italiano e os sabores frescos dos tomatinhos cereja, a mussarela de búfala e o manjericão, trazem leveza e um toque mediterrâneo irresistível. O segredo? Aquela finalização obrigatória com parmesão e manteiga de qualidade, porque risotto sem isso nem deveria se chamar risotto! 🍅🧀🌿 Leia mais Saladas Panzanella e Mix de Folhas com Vinagrete de Laranja Duas saladas que provam que frescor e textura fazem toda a diferença. A Panzanella, uma receita clássica italiana, é perfeita para aproveitar pão amanhecido, que ganha nova vida ao absorver os sabores do azeite e do vinagre. Já o mix de folhas traz uma combinação equilibrada de crocância, doçura e cremosidade, graças às castanhas, ao presunto e ao molho cítrico de laranja. Leia mais Vinagre de Arroz - Molho Amasu ou Molho Su O Molho Su, também chamado de Amasu, é um tempero essencial da culinária japonesa, trazendo um equilíbrio perfeito entre doçura, acidez e umami. Ele é usado principalmente para temperar arroz de sushi, além de saladas e pratos frios. Leia mais Geleia de Morango e Calda de Bolo Sabor doce e vibrante dos morangos frescos, preservando toda a essência frutada em cada colherada. É a adição perfeita para pães, tortas, bolos ou simplesmente para saborear com uma colher! 🍓🥄 Leia mais Recheio de Leite Ninho - Crème Pâtissière O creme pâtissière de leite Ninho é uma delícia aveludada, com a doçura irresistível do leite em pó combinada a uma textura cremosa e suave, perfeita para rechear tortas, doces e bolos. 🍰🥄 Leia mais Massa de Bolo Branca - Génoise É a massa de bolo clássica da confeitaria Francesa, com uma textura leve e arejada, que derrete na boca e oferece um sabor suave e delicado. É a definição de elegância e leveza em cada fatia. Diferente do pão de ló tradicional, ela é feita com ovos aquecidos e batidos. Leia mais Panqueca Fit Americana Uma saudável combinação de massa leve e fofinha, enriquecida com uma dose extra de proteína, perfeita para um café da manhã nutritivo ou lanche pós-treino. 🥞💪 Leia mais Pão de Queijo - sem glúten Com uma casquinha crocante e um interior macio e elástico, repleto de queijo derretido que proporciona um sabor sem igual. É o petisco perfeito para qualquer ocasião, com o sabor especial de Minas 🧀🥖 Leia mais Moqueca Baiana Um espetáculo gastronômico com pedaços suculentos de peixe ou camarões mergulhados em um molho vibrante de leite de coco, azeite de dendê. Temperos, que exalam a essência do litoral brasileiro 🐟🥥🌶️ Leia mais Frango com Quiabo e Polenta Delícia reconfortante, onde pedaços suculentos de frango se misturam com quiabo tenro em um molho saboroso e levemente picante. É um prato que combina simplicidade e sabor de maneira irresistível🍗🌿 Leia mais Vatapá Prato baiano sublime, com um creme espesso e aromático de pão, camarões secos, leite de coco e azeite de dendê, que derrete na boca. Celebra a riqueza da culinária nordestina! 🌴🦐 Leia mais Caruru Tradicional da culinária baiana, onde o sabor inconfundível do quiabo se une a um molho denso e temperado. Sabores que traduz a alma da Bahia em cada garfada! 🌶️🦐 Leia mais Bolinho de Acarajé e Vinagrete Um bolinho frito, feito de uma massa à base de feijão-fradinho, cebola e sal. Bolinho dourado, crocante por fora e macio por dentro. Cada mordida nos leva diretamente às ruas de Salvador. Frito no azeite de dendê, ele ganha uma cor vibrante e um aroma irresistível. Acompanhe com um vinagrete fresco para equilibrar os sabores. Leia mais Asinhas de Frango - Coração - Duas Marinadas para Churrasco A marinada é uma mistura mágica, onde temperos, ervas e líquidos se unem para amaciar e infundir a carne com sabores intensos e irresistíveis Leia mais Churrasco - Ascender a Churrasqueira e Pontos da Carne Esse vídeo vai te instruir, como ascender a churrasqueira, como cortar as carnes e os principais segredos para acertar os pontos da carne. Churrasco brasileiro não é só carne na brasa. É ritual, é encontro, é conversa longa sem pressa, com o cheiro da fumaça se misturando às risadas. É a mesa cheia, a farofa bem temperada, a maionese geladinha e aquele corte suculento que derrete na boca. Um bom churrasco não precisa de exagero, mas exige carinho no preparo e um fogo bem tratado—porque a brasa, assim como as boas histórias, não pode ser apressada. Leia mais Recheio de Camarão Imagina camarões fresquinhos, delicadamente refogados com cebola, alho, e um toque de tomate, tudo misturado em um creme suave. Recheio para salgados, pastéis e tortas. Leia mais Frango Inteiro Assado Para um jantar especial ou uma simples refeição do dia a dia, essa receita se adapta. Nada como um frango assado bem temperado, com pele crocante e carne macia. O segredo? Aromáticos no interior, cozimento inicial com o peito para baixo e um bom tempo de forno para garantir sabor e suculência Leia mais Arroz Integral com Brócolis Arroz integral com brócolis é uma combinação perfeita de nutrição e sabor. O arroz, com sua textura levemente firme e nutty, se une ao brócolis fresquinho e vibrante, criando um prato saudável que conforta Leia mais Costela de Porco Assada a Baixa Temperatura Prepare em 5 minutos, coloque para assar e conquiste cada um de seus convidados. A costela de porco assada a baixa temperatura é uma experiência de pura maciez e sabor, onde a carne se desmancha🍖✨ Leia mais Cookies de Chocolate e Castanha Crocante por fora e macios por dentro, repletos de pedacinhos de chocolate que derretem na boca, trazendo um doce aconchego a cada mordida. 🍪✨ Leia mais Focaccia Com Cobertura de Alecrim Pão fácil, macio, delicioso e perfeitamente possível de fazer no seu forno convencional sem perder qualidade Leia mais Espaguete ao Molho de Pesto Prato que une a leveza da massa com a intensidade do molho verde, onde manjericão fresco, alho e queijo se combinam para criar uma explosão de sabores aromáticos e irresistíveis. 🍝🌿 Leia mais Gremolata Gremolata é uma mistura vibrante de alho, limão e salsinha que dá um toque fresco e aromático a qualquer prato, realçando sabores com uma explosão de frescor e leveza. 🍋🌿 Leia mais Molho Madeira Molho saboroso de Vinho Madeira, caldo e especiarias, que transforma qualquer prato com sua rica profundidade e um toque sofisticado, realçando a carne com um sabor robusto e irresistível. 🍷🍖 Leia mais Espaguete ao Ragu de Ossobuco Prato reconfortante onde a massa se entrelaça com um molho espesso e saboroso, cheio de pedaços de carne cozida lentamente, criando uma combinação irresistível de textura e sabor profundo. 🍝🍖 Leia mais Caldo de Carne Fundo de carne é um caldo rico e profundo, feito com ossos e vegetais lentamente cozidos, que infunde qualquer prato com um sabor robusto e complexo, criando uma base de sabor em cada colherada. 🍲🍖 Leia mais Molho Holandês - Para servir com Ovos, Legumes, Peixes, Aves. É uma veludosa mistura de gema de ovo e manteiga derretida, com um toque de limão, que envolve pratos com sua cremosidade rica e um sabor amanteigado irresistível. 🍋🥄 Leia mais Sopa Creme de Cogumelos É uma experiência cremosa e luxuosa, onde o delicado velouté abraça o sabor terroso e profundo dos cogumelos, criando uma textura aveludada que derrete na boca.🍄🥣 Leia mais Tagliatelle ao Molho Branco com Legumes Técnicas que te guiam a adaptar a receita com os ingredientes que você mais gostar. Molho Mãe - Bechamel Leia mais Caldo de Legumes Allium Onde o sabor suave e adocicado das cebolas, alhos e alho-poró se fundem em um caldo claro e saboroso. É a base perfeita para sopas e risotos, trazendo uma profundidade de sabor que aquece o paladar 🧅🍲 Leia mais Caldo de Frango Receita Pequena Um caldo rico e dourado, feito lentamente com ossos de frango, legumes e ervas, que captura toda a essência e profundidade do sabor da ave. É a base perfeita para sopas, molhos e risotos. 🍗🍲 Leia mais Bisque de Camarão Um caldo intenso e aromático, preparado a partir das cascas e cabeças dos camarões. Rico e perfumado, ele é a base perfeita para criar pratos de frutos do mar com camadas profundas de sabor. 🦐🍲 Leia mais Frango Frito Empanado Com Maionese de Ervas Neste vídeo, você descobrirá como empanar e fritar tanto as iscas de frango quanto o peito recheado, além de preparar molhos deliciosos, uma saborosa manteiga de ervas e uma maionese que harmonizam perfeitamente com os pratos. Vamos juntos explorar essas técnicas e transformar seu frango em uma refeição incrível! Leia mais Caldo de Frango - Receita Grande Um caldo de frango caseiro é uma base rica e saborosa para sopas, risotos e molhos. Este caldo é preparado com carcaças de frango e aromáticos, proporcionando um sabor profundo e reconfortante. Todo mês, preparo uma nova remessa e congelo, garantindo que cada refeição seja saborosa Leia mais Tagliatelle e Molho de Tomate Caseiros Prepare sua própria massa e molho de tomate frescos e transforme sua maneira de comer! 🌿🍝 Ao fazer isso em casa, você traz um toque especial e sabor incomparável às suas refeições Leia mais Feijoada Tradicional A feijoada tradicional é um ícone da culinária brasileira, um prato robusto e saboroso que carrega toda a riqueza e história do nosso país. É a escolha perfeita para reunir família e amigos em um banquete festivo Leia mais

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Sopa de Abóbora com Maçãs. Uma sopa dourada, levemente adocicada pela maçã e super aveludada. Conforto no prato, com crocância de sementes tostadas por cima. Receita Sopa de Abóbora com Maçãs Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 15 min 25 min 200° Anterior Próximo Uma sopa dourada, levemente adocicada pela maçã e super aveludada. Conforto no prato, com crocância de sementes tostadas por cima. Ingredientes Asse a abóbora a 200 °C por 25 min (até dourar). Refogue a cebola no azeite até murchar. Adicione abóbora, maçã, água e caldo ; cozinhe 25 min . Processe até creme liso (mixer ou liquidificador). Ajuste sal e pimenta e sirva com sementes tostadas. Preparação Outras Receitas Sexta 🍉 Tartare de Atum com Melancia e Manjericão Receita Ver mais Tortilha Espanhola Clássica Receita Ver mais Gambas al Ajillo Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Berinjela Assada com Tomate e Mozzarella de Búfala Receita Ver mais Sopa de Abóbora com Maçãs Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Berinjela Assada com Tomate e Mozzarella de Búfala. Uma forma simples e elegante de transformar a berinjela em protagonista. Laminada, recheada de tomate fresco e mozzarella de búfala, ganha perfume de alho e manjericão no azeite. Receita Berinjela Assada com Tomate e Mozzarella de Búfala Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 5 min 35 min 190° Fácil Anterior Próximo Uma forma simples e elegante de transformar a berinjela em protagonista. Laminada, recheada de tomate fresco e mozzarella de búfala, ganha perfume de alho e manjericão no azeite. Ingredientes Corte a berinjela em lâminas , sem desprender do topo. Asse por 35 min a 180 °C até começar a dourar. Retire do forno e intercale fatias de tomate e mozzarella entre as lâminas. Misture o azeite com alho e ervas, pincele sobre a berinjela . Volte ao forno por 10 min até o queijo derreter e servir imediatamente Preparação Outras Receitas Quinta - Galette de Quinoa com Abobrinha e Cenoura Receita Ver mais Quarta - Omelete com Cogumelos e Salsa Receita Ver mais Terça - Omelete com Espinafre e Ervas Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Berinjela Assada com Tomate e Mozzarella de Búfala Receita Ver mais Sopa de Abóbora com Maçãs Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Caldo Verde - Receita Portuguesa. Um dos pratos mais emblemáticos da culinária portuguesa, o caldo verde ganha aqui uma versão prática e cheia de sabor, com o carinho da cozinha afetiva da Chef Gi Receita Caldo Verde - Receita Portuguesa Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 45 min 35 min Anterior Próximo Um dos pratos mais emblemáticos da culinária portuguesa, o caldo verde ganha aqui uma versão prática e cheia de sabor, com o carinho da cozinha afetiva da Chef Gi Ingredientes Refogue a couve rapidamente em fio de azeite, só até murchar. Reserve. Refogue a cebola até murchar, junte o alho e refogue mais 1 minuto. Adicione as batatas e o caldo , tampe e cozinhe 25 minutos (até macias). Bata até virar creme liso (liquidificador ou mixer). Volte à panela, adicione a linguiça e cozinhe em fogo baixo até ficar cozida. Junte a couve reservada , ajuste sal e pimenta, finalize com azeite e sirva quente. Preparação Outras Receitas Segunda - Bacalhau com Pimentões Mediterrâneos Receita Ver mais Bacalhau ao Forno Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas 🥢 Yakisoba com Legumes, Frango, Lombo e Frutos do Mar Receita Ver mais Frango Xadrez com Técnica Profissional | Cubos Médios + Slurry sem Grumos Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso 🥗 Salada Mediterrânea de Macarrão. Colorida, leve e cheia de frescor, essa salada combina massa integral, vegetais grelhados e uma vinagrete aromática com azeite e balsâmico. Ideal para dias quentes, refeições rápidas ou para levar em um piquenique. Receita 🥗 Salada Mediterrânea de Macarrão Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 20 min 15 min Fácil Anterior Próximo Colorida, leve e cheia de frescor, essa salada combina massa integral, vegetais grelhados e uma vinagrete aromática com azeite e balsâmico. Ideal para dias quentes, refeições rápidas ou para levar em um piquenique. Ingredientes 1. Preparar a vinagrete — bata no liquidificador (ou processe) o tomate, o alho, o azeite e o vinagre balsâmico até obter um molho homogêneo. Reserve. 2. Cozinhar a massa — em água abundante com sal, cozinhe o penne até ficar al dente. Escorra e reserve. 3. Grelhar os vegetais — pincele os pimentões e as abobrinhas com o azeite e grelhe em fogo alto até dourar levemente. Corte em pedaços menores. 4. Montar a salada — em um bowl grande, misture o penne cozido, os vegetais grelhados, os tomates-cereja e as ervas frescas. 5. Finalizar — adicione a vinagrete, misture delicadamente e sirva em temperatura ambiente ou gelada. Preparação Outras Receitas Terça - 🍆 Pasta alla Norma Receita Ver mais O Verdadeiro Carbonara Receita Ver mais Tagliatelle Negro - Colorido Com Tinta de Lula Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas 🥗 Salada Mediterrânea de Macarrão Receita Ver mais Salada de Arengue Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Salada de Arengue. Uma salada clássica, refrescante e cheia de personalidade, que combina a maciez da batata com o sabor marcante do harengue defumado. O contraste entre a vinagrete aromática e o toque cremoso do creme de leite faz desse prato um sucesso para dias ensolarados ou entradas elegantes. Receita Salada de Arengue Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 20 min 15 min Anterior Próximo Uma salada clássica, refrescante e cheia de personalidade, que combina a maciez da batata com o sabor marcante do harengue defumado. O contraste entre a vinagrete aromática e o toque cremoso do creme de leite faz desse prato um sucesso para dias ensolarados ou entradas elegantes. Ingredientes 1. Cozinhar as batatas — descasque e corte em cubos médios. Cozinhe em água com sal até macias, mas firmes (cerca de 15 min). Escorra e deixe esfriar. 2. Preparar os demais ingredientes — corte o harengue em pedaços de 3 a 4 cm. Pique os cornichons e as echalotes finamente. Corte as azeitonas ao meio. 3. Fazer a vinagrete — em uma tigela, misture a mostarda, o vinho branco, o coentro em pó e a noz-moscada. Acrescente o azeite em fio, mexendo até emulsionar. Ajuste sal e pimenta. 4. Montar a salada — em um bowl, misture batatas, cornichons, azeitonas e echalotes. Acrescente o creme de leite e metade da vinagrete, misturando delicadamente. 5. Finalizar — disponha as folhas de salada no prato, coloque a mistura de batata por cima, finalize com os pedaços de harengue e regue com o restante da vinagrete. 💡 Dica da Chef Gi : deixe a salada descansar 1 hora na geladeira antes de servir para integrar os sabores. Preparação Outras Receitas Quarta - 🥗 Tabule com Twist Francês Receita Ver mais Panquecas de Batata - Râpés Vosgien Receita Ver mais Abóbora Gratinada ou Gratin de Abóbora Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Salada de Arengue Receita Ver mais Quarta - 🥗 Tabule com Twist Francês Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Sopa Creme de Couve-Flor . Com a base clássica de roux, couve-flor e finalização com lison (mistura de gema e creme), essa receita é leve, cremosa e cheia de personalidade. Um jeito lindo de elevar a simplicidade dos ingredientes do dia a dia com técnica francesa. Receita Sopa Creme de Couve-Flor Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 25 min 30 min Anterior Próximo Com a base clássica de roux, couve-flor e finalização com lison (mistura de gema e creme), essa receita é leve, cremosa e cheia de personalidade. Um jeito lindo de elevar a simplicidade dos ingredientes do dia a dia com técnica francesa. Ingredientes Cozinhe 15g de couve-flor para decoração , resfrie e reserve. Corte o pão em cubos pequenos e doure na manteiga até ficarem crocantes. Suar a cebola e o alho-poró na manteiga clarificada. Junte a farinha e cozinhe por 2 minutos até formar um roux claro . Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Junte os 300g de couve-flor . Cozinhe até que fiquem bem macios. Separe os sólidos, processe no mixer ou liquidificador, e volte à panela com parte do líquido até atingir textura nappé leve. Bata a gema com o creme de leite (lison) e adicione à sopa fora do fogo, mexendo sem deixar ferver. Tempere com sal, pimenta e finalize com salsa, floretes cozidos e cubinhos de pão. Aqui uso couve-flor, mas a técnica é perfeita para legumes mais leves como abobrinha, alho-poró, espinafre ou brócolis — quando eles sozinhos não trazem aquela cremosidade e a gente entra com um bechamel delicado para dar o toque final. Para legumes que já têm amido naturalmente, como batata ou abóbora, o bechamel não é necessário — eles se bastam para dar corpo e textura. Preparação Outras Receitas Quinta - 🐟 Peixe ao Limão com Batatas Assadas Receita Ver mais Quarta - 🥗 Tabule com Twist Francês Receita Ver mais Segunda - Bacalhau com Pimentões Mediterrâneos Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas 🥢 Yakisoba com Legumes, Frango, Lombo e Frutos do Mar Receita Ver mais Frango Xadrez com Técnica Profissional | Cubos Médios + Slurry sem Grumos Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso 🥢 Yakisoba com Legumes, Frango, Lombo e Frutos do Mar. Um prato clássico da culinária chinesa com jeitinho brasileiro: macarrão dourado e crocante, legumes frescos e três proteínas — frango, porco e frutos do mar. Uma festa de sabores, texturas e técnica, direto do fogão para a sua mesa. Receita 🥢 Yakisoba com Legumes, Frango, Lombo e Frutos do Mar Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 20 min 15 min Anterior Próximo Um prato clássico da culinária chinesa com jeitinho brasileiro: macarrão dourado e crocante, legumes frescos e três proteínas — frango, porco e frutos do mar. Uma festa de sabores, texturas e técnica, direto do fogão para a sua mesa. Ingredientes Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Aqueça um pouco de óleo de soja em uma wok e frite o macarrão até dourar levemente. Reserve. Corte as carnes e os legumes em tiras no estilo émancé asiático. Na wok, aqueça um fio de óleo e frita o alho até perfumar .Acrescente os legumes (exceto a acelga) e refogue até começarem a amolecer . Reserve. Na mesma wok, frita as carnes separadamente : primeiro o lombo, depois o frango, depois a lula e por fim o camarão. Deixe tudo bem dourado. Volte os legumes refogados para a wok, adicione a acelga crua , e misture bem com as carnes. Adicione o fundo de frango com água e, em seguida, o slurry (mistura de molho de soja com amido de milho). Misture bem. Cozinhe por 30 segundos a 1 minuto, até o molho engrossar e envolver todos os ingredientes. Finalize com um fio de óleo de gergelim tostado e, se quiser, cebolinha fatiada por cima. Sirva sobre o macarrão frito e aproveite o sabor com alma e técnica 💛🍜 Preparação Outras Receitas Frango Xadrez com Técnica Profissional | Cubos Médios + Slurry sem Grumos Receita Ver mais 🍣 Futomaki Especial da Gi Receita Ver mais Osomakis Invertidos – 3 Versões Criativas Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas 🥢 Yakisoba com Legumes, Frango, Lombo e Frutos do Mar Receita Ver mais Frango Xadrez com Técnica Profissional | Cubos Médios + Slurry sem Grumos Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Frango Xadrez com Técnica Profissional | Cubos Médios + Slurry sem Grumos. Um clássico da culinária chinesa adaptado para o nosso cotidiano com afeto, crocância e aquele molhinho brilhante que abraça o arroz. Colorido, cheio de texturas e muito fácil de preparar. Receita Frango Xadrez com Técnica Profissional | Cubos Médios + Slurry sem Grumos Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 15 min 15 min Fácil Anterior Próximo Um clássico da culinária chinesa adaptado para o nosso cotidiano com afeto, crocância e aquele molhinho brilhante que abraça o arroz. Colorido, cheio de texturas e muito fácil de preparar. Ingredientes Dessosse o frango e corte em cubos de 2x2 cm. Tempere com sal, glutamato e pimenta. Deixe marinar por 10 minutos na geladeira. Corte os pimentões, cenoura, cebola e salsão em cubos de 2cm . A cenoura pode ser meia lua . Aqueça o óleo de soja em uma wok e sele o frango até dourar bem. Adicione os vegetais na seguinte ordem: salsão, cebola, cenoura, pimentões. Refogue rapidamente. Acrescente o molho hoisin, o shoyu e o saquê . Cozinhe por 1 minuto. Dissolva o amido em água e adicione à panela para engrossar. Adicione o caldo ou água para atingir a consistência desejada. Finalize com o óleo de gergelim e o amendoim quebrado por cima. Sirva quente! Preparação Outras Receitas 🍣 Futomaki Especial da Gi Receita Ver mais Osomakis Invertidos – 3 Versões Criativas Receita Ver mais Sushis - Osomaki - Futomaki - Uramaki Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Frango Xadrez com Técnica Profissional | Cubos Médios + Slurry sem Grumos Receita Ver mais Sexta 🍉 Tartare de Atum com Melancia e Manjericão Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Sexta 🍉 Tartare de Atum com Melancia e Manjericão. Essa receita nasceu pra impressionar sem complicar: cubinhos de atum combinados com melancia, azeite, limão e folhas de manjericão formam um tartare leve, vibrante e cheio de textura. Um prato que é a cara do bom gosto Receita Sexta 🍉 Tartare de Atum com Melancia e Manjericão Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 15 min Anterior Próximo Essa receita nasceu pra impressionar sem complicar: cubinhos de atum combinados com melancia, azeite, limão e folhas de manjericão formam um tartare leve, vibrante e cheio de textura. Um prato que é a cara do bom gosto Ingredientes Corte o atum e a melancia em cubos pequenos, mantendo o mesmo tamanho para uma textura equilibrada. Tempere com o suco de limão, azeite, sal e pimenta em uma tigela. Adicione o manjericão. Delicadamente, envolva os cubos de atum e melancia no molho. Evite mexer demais para não quebrar os cubos. Sirva de imediato , acompanhado de torradinhas ou uma cesta de pães Preparação Outras Receitas Tortilha Espanhola Clássica Receita Ver mais Gambas al Ajillo Receita Ver mais Arroz Caldoso de Polvo Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Frango Xadrez com Técnica Profissional | Cubos Médios + Slurry sem Grumos Receita Ver mais Sexta 🍉 Tartare de Atum com Melancia e Manjericão Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Tortilha Espanhola Clássica. Direto dos bares de tapas para sua cozinha: essa tortilha é simples, elegante e incrivelmente versátil. Serve como prato principal, lanche ou até brunch — quente ou fria. E o melhor: leva poucos ingredientes e muita alma Receita Tortilha Espanhola Clássica Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 15 min 10 min 180° Anterior Próximo Direto dos bares de tapas para sua cozinha: essa tortilha é simples, elegante e incrivelmente versátil. Serve como prato principal, lanche ou até brunch — quente ou fria. E o melhor: leva poucos ingredientes e muita alma Ingredientes Aqueça o azeite em uma frigideira. Adicione as batatas fatiadas e a cebola , cozinhando em fogo médio, até ficarem macias e levemente douradas. Tempere com sal e pimenta . Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal . Quando a mistura de batata e cebola estiver pronta, adicione os ovos batidos . Misture com carinho. Leve ao forno pra finalizar. Sirva morna ou fria, em fatias generosas. Preparação Outras Receitas Sexta 🍉 Tartare de Atum com Melancia e Manjericão Receita Ver mais Arroz Caldoso de Polvo Receita Ver mais Bacalao PilPil Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Frango Xadrez com Técnica Profissional | Cubos Médios + Slurry sem Grumos Receita Ver mais Sexta 🍉 Tartare de Atum com Melancia e Manjericão Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Quinta - Galette de Quinoa com Abobrinha e Cenoura. Essas galettes são a definição de conforto funcional. A combinação da quinoa com abobrinha, cenoura e um toque de alho resulta num bolinho assado ou grelhado que é leve, nutritivo e absolutamente viciante. Dá pra servir com salada, iogurte temperado ou só com um fio de azeite e amor. Receita Quinta - Galette de Quinoa com Abobrinha e Cenoura Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 15 min 15 min 200° Fácil Anterior Próximo Essas galettes são a definição de conforto funcional. A combinação da quinoa com abobrinha, cenoura e um toque de alho resulta num bolinho assado ou grelhado que é leve, nutritivo e absolutamente viciante. Dá pra servir com salada, iogurte temperado ou só com um fio de azeite e amor. Ingredientes Cozinhe a quinoa em água até ficar macia. Escorra bem. Rale a abobrinha e a cenoura . Esprema com pano limpo ou peneira pra tirar o excesso de água. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa moldável. Modele os bolinhos no formato de mini hambúrgueres. Grelhe com azeite em frigideira antiaderente (ou leve ao forno ou na Airfryer a 200°C até dourar). Preparação Outras Receitas Quarta - Omelete com Cogumelos e Salsa Receita Ver mais Terça - Omelete com Espinafre e Ervas Receita Ver mais Quinta - Iogurte com Aveia, Mel e Canela Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Frango Xadrez com Técnica Profissional | Cubos Médios + Slurry sem Grumos Receita Ver mais Sexta 🍉 Tartare de Atum com Melancia e Manjericão Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Quarta - Iogurte + Banana + Aveia + Mel. Esse café da manhã é um carinho na tigela: cremoso, natural, levemente doce e cheio de fibra e aconchego. A banana madura traz doçura, o iogurte refresca e o mel dá aquele toque final que a gente respeita Receita Quarta - Iogurte + Banana + Aveia + Mel Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 5 min Fácil Anterior Próximo Esse café da manhã é um carinho na tigela: cremoso, natural, levemente doce e cheio de fibra e aconchego. A banana madura traz doçura, o iogurte refresca e o mel dá aquele toque final que a gente respeita Ingredientes Preparação Outras Receitas Quinta - Galette de Quinoa com Abobrinha e Cenoura Receita Ver mais Quarta - Omelete com Cogumelos e Salsa Receita Ver mais Terça - Omelete com Espinafre e Ervas Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Sexta 🍉 Tartare de Atum com Melancia e Manjericão Receita Ver mais Quinta - Galette de Quinoa com Abobrinha e Cenoura Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Terça - Omelete com Espinafre e Ervas. Rápida, leve e cheia de vida — essa omelete combina espinafre refogado e ervas frescas em uma base fofa e saborosa de ovos. Um almoço pra quando o tempo tá curto, mas o amor próprio tá grande. Receita Terça - Omelete com Espinafre e Ervas Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 10 min 5 min Fácil Anterior Próximo Rápida, leve e cheia de vida — essa omelete combina espinafre refogado e ervas frescas em uma base fofa e saborosa de ovos. Um almoço pra quando o tempo tá curto, mas o amor próprio tá grande. Ingredientes Refogue rapidamente o espinafre e as ervas frescas em um fio de azeite. Bata os ovos com sal e pimenta a gosto. Despeje sobre os vegetais na frigideira. Cozinhe em fogo médio-baixo até firmar, sem mexer demais, pra manter maciez. Dobre ao meio e sirva com uma saladinha ou pão integral, se quiser. Preparação Outras Receitas Quinta - Galette de Quinoa com Abobrinha e Cenoura Receita Ver mais Quarta - Omelete com Cogumelos e Salsa Receita Ver mais Quinta - Iogurte com Aveia, Mel e Canela Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Frango Xadrez com Técnica Profissional | Cubos Médios + Slurry sem Grumos Receita Ver mais Sexta 🍉 Tartare de Atum com Melancia e Manjericão Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Terça - Panqueca de Banana e Aveia - Doçura natural, simplicidade e aconchego logo cedo. Uma panquequinha leve, sem açúcar adicionado, feita só com banana, ovo e aveia. Rende carinho na frigideira e energia pro dia inteiro — perfeita pra manhãs doces e conscientes. Receita Terça - Panqueca de Banana e Aveia - Doçura natural, simplicidade e aconchego logo cedo Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 10 min 4–5 min Fácil Anterior Próximo Uma panquequinha leve, sem açúcar adicionado, feita só com banana, ovo e aveia. Rende carinho na frigideira e energia pro dia inteiro — perfeita pra manhãs doces e conscientes. Ingredientes Nossa Lista de Ingredientes para Dieta Semanal https://docs.google.com/spreadsheets/d/1MBJAfXFZ9ZpQX4QoY1myyV4M8aTjvDBX/edit?usp=sharing&ouid=100275212918661858470&rtpof=true&sd=true Amasse bem a banana em uma tigela. Adicione o ovo e a aveia, misture até formar uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um fio de ghee ou óleo de coco. Despeje a massa e cozinhe em fogo médio por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar. Sirva com o que seu coração pedir: mel, frutas frescas, iogurte ou puro amor. Preparação Outras Receitas Quinta - Galette de Quinoa com Abobrinha e Cenoura Receita Ver mais Quarta - Omelete com Cogumelos e Salsa Receita Ver mais Terça - Omelete com Espinafre e Ervas Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Sexta 🍉 Tartare de Atum com Melancia e Manjericão Receita Ver mais Quinta - Galette de Quinoa com Abobrinha e Cenoura Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Segunda - Peito de Frango Grelhado + Arroz Integral + Tomate. Essa é a refeição prática e equilibrada que respeita o tempo corrido sem abrir mão do sabor. Um prato colorido, nutritivo e que funciona como base pra mil combinações. Feito pra te sustentar com o cuidado que nosso corpo precisa. Não consegui abrir mão do feijão ☺️ primeira vez que encontro feijão preto no mercado. Receita Segunda - Peito de Frango Grelhado + Arroz Integral + Tomate Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 20 min 15–20 min Fácil Anterior Próximo Essa é a refeição prática e equilibrada que respeita o tempo corrido sem abrir mão do sabor. Um prato colorido, nutritivo e que funciona como base pra mil combinações. Feito pra te sustentar com o cuidado que nosso corpo precisa. Não consegui abrir mão do feijão ☺️ primeira vez que encontro feijão preto no mercado. Ingredientes Cozinhe o arroz integral em água com sal até ficar macio. Grelhe o peito de frango com azeite, sal e pimenta. Deixe dourar dos dois lados. Corte o tomate em cubos ou fatias e tempere com azeite e sal. Sirva tudo junto num pratinho bonito e feliz — vale até uma folhinha de manjericão por cima. No Sous Vide deixar 1 hora e 30 minutos a 65° Preparação Outras Receitas Massa de Pastel Receita Ver mais Moqueca Baiana Receita Ver mais Frango com Quiabo e Polenta Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Frango Xadrez com Técnica Profissional | Cubos Médios + Slurry sem Grumos Receita Ver mais Sexta 🍉 Tartare de Atum com Melancia e Manjericão Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Segunda - Ovo + Abacate Temperado + Pão Integral. Uma combinação nutritiva e deliciosa pra te acompanhar nas manhãs mais corridas (ou mais lentas): ovo cozido no ponto perfeito, abacate temperadinho e uma fatia de pão integral. Nutrição sem menisquência. Receita Segunda - Ovo + Abacate Temperado + Pão Integral Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 10 min 5 a 9 min Fácil Anterior Próximo Uma combinação nutritiva e deliciosa pra te acompanhar nas manhãs mais corridas (ou mais lentas): ovo cozido no ponto perfeito, abacate temperadinho e uma fatia de pão integral. Nutrição sem menisquência. Ingredientes Lista de Ingredientes Para Nossa Dieta Semanal https://docs.google.com/spreadsheets/d/1MBJAfXFZ9ZpQX4QoY1myyV4M8aTjvDBX/edit?usp=sharing&ouid=100275212918661858470&rtpof=true&sd=true Fritar ou Cozinhar o ovo: Para Cozinhar: Deixe o ovo em temperatura ambiente. Ferva a água com um pouco de vinagre. Quando ferver, coloque o ovo com cuidado. Cozinhe por: 5 minutos para gema mole 8 minutos para gema cremosa 9–10 minutos para gema dura Retire e mergulhe em água corrente fria. Preparar o abacate: Amasse o abacate com sal e pimenta a gosto. Montagem: Torre levemente o pão (opcional) Espalhe o abacate sobre o pão Disponha o ovo por cima Pitada final de pimenta ou flor de sal, se quiser Preparação Outras Receitas Quinta - Galette de Quinoa com Abobrinha e Cenoura Receita Ver mais Quarta - Omelete com Cogumelos e Salsa Receita Ver mais Terça - Omelete com Espinafre e Ervas Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Sexta 🍉 Tartare de Atum com Melancia e Manjericão Receita Ver mais Quinta - Galette de Quinoa com Abobrinha e Cenoura Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Cortes da Cozinha Profissional. Guias para cortar como um profissional Receita Cortes da Cozinha Profissional Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: Anterior Próximo Guias para cortar como um profissional Ingredientes 🔪Técnicas de Corte Profissional Na cozinha profissional, precisão é sabor — e cada tipo de corte tem sua função, textura e apresentação.Aqui estão os principais cortes, suas medidas padrão e dicas para executar com qualidade. Ciselé Cubinhos simples de tamanho uniforme, usados para legumes e verduras. Ideal para receitas que não exigem padronização milimétrica, mas pedem regularidade no cozimento. Julienne Bastões perfeitos com 3 mm x 3 mm de espessura e 2,5 a 5 cm de comprimento. Muito usado para saladas, salteados e decoração. Brunoise Cubos minúsculos e perfeitos com 3 x 3 x 3 mm . Técnica refinada, ideal para molhos, sopas e guarnições delicadas. Cubos Pequenos Cortes de 6 x 6 x 6 mm , ótimos para refogados rápidos, saladas e preparações onde a textura uniforme é importante. Cubos Médios Cortes de 9 x 9 x 9 mm , perfeitos para ensopados, assados e cozidos onde os ingredientes precisam manter forma e textura. Cubos Grandes Cortes de 1,5 cm x 1,5 cm x 1,5 cm , ideais para grelhados, assados e pratos rústicos. Chiffonade Lâminas finas obtidas enrolando folhas como couve, repolho ou alho-poró, e cortando em tiras delicadas. Muito usado para saladas, sopas e decoração. Tomate Concassé Remover a pele e as sementes do tomate, depois cortar em cubos pequenos e uniformes. Técnica muito usada na culinária francesa. Corte de Tomate-Cereja Posicione os tomates entre a palma da mão e a lâmina da faca, cortando-os ao meio em um só movimento horizontal. Prático e rápido para grandes quantidades. Suprême de Laranja (ou cítricos) Remova a casca junto com a parte branca. Corte gomo por gomo, deslizando a faca entre as membranas para preservar os segmentos perfeitos. Pode ser feito com laranja, limão, tangerina ou toranja. Corte Rústico do Alho Amasse levemente o dente de alho para soltar a casca e o germe. Corte em pedaços pequenos e, mantendo a ponta da faca na tábua, faça movimentos de alavanca até atingir a textura desejada. 💡 Dica de Chef Seja exigente com o resultado. Comece devagar, focando na precisão , e só depois aumente a velocidade — nunca troque qualidade por pressa . Uma boa faca afiada é sua melhor aliada. Preparação Outras Receitas Como Engrossar Molhos, Caldos e Sopas - Maisena, Farinha de Trigo... Como adicionar nas receitas? Receita Ver mais Molho Espanhol - Demi Glace Receita Ver mais Carne de Panela - Não erre Nunca Mais - Boeuf Bourguignon Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Como Engrossar Molhos, Caldos e Sopas - Maisena, Farinha de Trigo... Como adicionar nas receitas? Receita Ver mais Molho Espanhol - Demi Glace Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Como Engrossar Molhos, Caldos e Sopas - Maisena, Farinha de Trigo... Como adicionar nas receitas? . Engrossar um molho ou caldo é uma técnica essencial tanto na cozinha profissional quanto no dia a dia. Em casa, um molho bem encorpado adere melhor à massa, envolve a carne de forma equilibrada e realça os sabores do prato. Além disso, a textura mais densa faz com que o molho passe mais lentamente pelas papilas gustativas, permitindo uma experiência de sabor mais intensa e prolongada. Existem diferentes maneiras de alcançar essa consistência ideal, cada uma com suas particularidades e aplicações. Aqui estão quatro métodos clássicos usados no mundo todo: Receita Como Engrossar Molhos, Caldos e Sopas - Maisena, Farinha de Trigo... Como adicionar nas receitas? Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: Fácil Anterior Próximo Engrossar um molho ou caldo é uma técnica essencial tanto na cozinha profissional quanto no dia a dia. Em casa, um molho bem encorpado adere melhor à massa, envolve a carne de forma equilibrada e realça os sabores do prato. Além disso, a textura mais densa faz com que o molho passe mais lentamente pelas papilas gustativas, permitindo uma experiência de sabor mais intensa e prolongada. Existem diferentes maneiras de alcançar essa consistência ideal, cada uma com suas particularidades e aplicações. Aqui estão quatro métodos clássicos usados no mundo todo: Ingredientes Proporções de Roux para Sopas, Molhos e Recheios Breve descrição O roux é a base clássica para engrossar sopas, molhos e recheios, feito com partes iguais de manteiga e farinha de trigo. A quantidade muda conforme a textura desejada: mais leve para sopas, mais encorpada para molhos e gratinados, e bem densa para recheios. 1. Roux – A Base Clássica O roux é feito com partes iguais de farinha e manteiga , cozidos juntos até atingir o ponto desejado. Ele serve como base para diversos molhos clássicos, como o molho branco (Béchamel) e o molho espanhol . Tipos de Roux: Branco : Cozido rapidamente, usado em molhos claros e sabores mais neutros. Amarelo : Cozido por mais tempo até adquirir um tom dourado, trazendo um sabor levemente tostado. Escuro : Cozido até atingir uma cor de caramelo escuro, utilizado em molhos intensos e caldos de carne, proporcionando um sabor forte de tostado. Negro : Cozido até quase queimar, usado principalmente na culinária cajun. Obs.: quanto mais escuro o roux, menor a sua capacidade de espessamento; o branco espessa bem mais, enquanto o negro resulta em um nape bem mais leve. Farinha: Pode ser substituída por qualquer outra farinha rica em amido, como fécula de batata ou amido de milho. Manteiga: A mais utilizada é a manteiga integral para os roux branco e amarelo. Já para os roux escuro e negro, é preferível usar manteiga clarificada , pois tem um ponto de fumaça mais alto e não queima tão rápido. Alternativa sem manteiga: Pode-se substituir por azeite ou outras gorduras. 2. Slurry – Método Rápido e Sem Glúten O slurry é um espessante prático e sem glúten, feito com duas partes de líquido para uma parte de amido . Ele deve ser adicionado ao líquido quente e precisa ferver para atingir seu poder de espessamento. Principais amidos usados: Amido de milho – Mais comum e neutro. Fécula de batata – Dá um brilho a mais ao molho. Polvilho doce ou azedo – Pode ser usado em preparações específicas. Este método é ideal para quem busca um espessamento rápido e eficaz, sem alterar muito o sabor da preparação. 3. Espessamento com Sangue – Técnica Rústica e Intensa Embora menos comum, o espessamento com sangue é uma técnica tradicional em algumas cozinhas regionais, como na culinária francesa e em pratos típicos do leste europeu. Ele adiciona profundidade de sabor e uma textura aveludada ao molho. Atenção à temperatura: O sangue não pode ferver , pois coagula rapidamente e pode deixar o molho com textura granulada. Deve ser adicionado aos poucos, em fogo baixo, misturando constantemente. Essa técnica, apesar de pouco usada, traz um caráter rústico e sabores únicos para caldos e molhos. 4. Singer – Espessamento Direto na Panela O método Singer consiste em polvilhar farinha diretamente sobre um ingrediente seco , como carnes seladas ou vegetais refogados, antes de adicionar o líquido. Isso ajuda a engrossar naturalmente o molho enquanto cozinha. Importante: Evite polvilhar farinha sobre líquidos já fervendo, pois isso pode causar a formação de grumos. No meu canal, tenho duas receitas em que utilizo essa técnica. Vou deixar o vídeo aqui para vocês conferirem. Carne de Panela sem mistério. Recheio de Camarão , para pastéis, tortas, salgados etc. Essas quatro técnicas são essenciais para qualquer cozinheiro que deseja elevar seus molhos e caldos a um nível profissional. Escolha a melhor opção para sua receita e acompanhe os vídeos para mais detalhes sobre cada método! Preparação Outras Receitas Manteiga Clarificada Receita Ver mais Molho Espanhol - Demi Glace Receita Ver mais Carne de Panela - Não erre Nunca Mais - Boeuf Bourguignon Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Manteiga Clarificada Receita Ver mais Como Engrossar Molhos, Caldos e Sopas - Maisena, Farinha de Trigo... Como adicionar nas receitas? Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Comidinha Natural para Cachorrinha Amora . Essa comidinha balanceada é ideal pra cachorras adultas saudáveis, feita com ingredientes simples e frescos. Rica em proteínas magras, legumes cozidos e ervas aromáticas suaves — tudo pensado com afeto e saúde. Receita Comidinha Natural para Cachorrinha Amora Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 10min 25min Anterior Próximo Essa comidinha balanceada é ideal pra cachorras adultas saudáveis, feita com ingredientes simples e frescos. Rica em proteínas magras, legumes cozidos e ervas aromáticas suaves — tudo pensado com afeto e saúde. Ingredientes Cozinhe o frango em água até ficar bem macio e o fígado de porco até firmar bem. Desfie o frango e pique o fígado em cubinhos pequenos e reserve. Cozinhe o arroz até ficar bem molinho. Reserve. Cozinhe a batata e pique em cubinhos. Cozinhe a abobrinha e a cenoura . Rale ou pique, se preferir. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes ainda mornos. Adicione a salsinha, o tomilho e o azeite (se usar). Misture tudo com carinho. Divida em porções diárias conforme o peso e as necessidades da sua cachorrinha. 🧾 Informações Nutricionais (estimadas por 100g) Nutriente Quantidade aprox. Valor energético 145 kcal Proteínas 16 g Gorduras totais 5 g Carboidratos 10 g Fibras 1,2 g Cálcio 18 mg Fósforo 140 mg Sódio 60 mg ℹ️ Receita desenvolvida com ingredientes naturais, sem adição de sal ou conservantes. Para cachorras adultas saudáveis. Consulte um veterinário para ajustes específicos! ❄️ Conservação Geladeira : até 3 dias em potes bem fechados Congelador : até 30 dias, em porções individuais Preparação Outras Receitas VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Comidinha Natural para Cachorrinha Amora Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA