Receita
Bisque de Camarão
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Forno:
Nível:
10min
30min
Fácil
Um caldo intenso e aromático, preparado a partir das cascas e cabeças dos camarões. Rico e perfumado, ele é a base perfeita para criar pratos de frutos do mar com camadas profundas de sabor. 🦐🍲
Ingredientes
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio.
Adicione as cascas e cabeças de camarão e refogue por alguns minutos até que fiquem douradas.
Acrescente a cebola, a cenoura, o salsão e o alho-poró picados. Refogue até que os legumes estejam macios.
Adicione os dentes de alho, a folha de louro e os cravos da Índia.
Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.
Cubra os ingredientes com água e deixe ferver.
Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Após o tempo de cozimento, coe a mistura para separar o líquido das cascas.
Essa bisque é deliciosa e pode ser utilizada como base para sopas ou molhos!
Dica da Gi Becari:
Ao preparar sua bisque, não esqueça de usar camarões frescos, pois isso faz toda a diferença no sabor! E para um toque especial, você pode adicionar um pouco de vinho branco durante o refogado das cascas e cabeças de camarão. Isso intensifica o sabor e traz uma profundidade deliciosa à sua sopa. Aproveite também para guardar a bisque em porções menores no congelador; assim, você tem um caldo saboroso sempre à mão para suas receitas!
