Receita
Caldo Verde - Receita Portuguesa
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Forno:
Nível:
45 min
35 min
Um dos pratos mais emblemáticos da culinária portuguesa, o caldo verde ganha aqui uma versão prática e cheia de sabor, com o carinho da cozinha afetiva da Chef Gi
Ingredientes
Refogue a couve rapidamente em fio de azeite, só até murchar. Reserve.
Refogue a cebola até murchar, junte o alho e refogue mais 1 minuto.
Adicione as batatas e o caldo, tampe e cozinhe 25 minutos (até macias).
Bata até virar creme liso (liquidificador ou mixer).
Volte à panela, adicione a linguiça e cozinhe em fogo baixo até ficar cozida.
Junte a couve reservada, ajuste sal e pimenta, finalize com azeite e sirva quente.
No Caldo Verde com linguiça defumada, temos:
✅ gordura + defumado da linguiça✅ cremosidade da batata✅ vegetal fresco da couve✅ azeite aromático
Então precisamos de um vinho que limpe o paladar, tenha acidez e força aromática pra equilibrar o prato — nada muito leve, mas também nada tããão encorpado.
✅ Melhores vinhos para harmonizar com Caldo Verde + Linguiça
🥇 Vinho Verde (Portugal)
💚 combinação perfeita com Portugal + frescor + linguiça
Leve
Cítrico
Efervescência discreta que “limpa” o paladar
Sugestões 🇵🇹 que encontramos no Brasil:Casal Garcia, Aveleda, Gazela
Harmoniza com Vinho Verde — nacionalidade combinando com sabor 🥰
🥈 Alvarinho (Albariño)
Mais corpo + notas florais → combina com linguiça com mais presença
🥉 Rosé seco estilo Provence
Se quiser algo mais elegante & festivo 🍷🌸Leveza + fruta = match perfeitoe ainda fica lindo visualmente! 💁🏻♀️✨
🏆 Minha recomendação Gi Becari:
Vinho Verde
frescor português homenageando a origem do prato 💚
Elegante sem menisquência, como você gosta 😌
