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Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Aromáticos da Cozinha Profissional . Adicione mais sabor e perfume nas suas receitas. Na cozinha francesa, os aromáticos são fundamentais para criar profundidade de sabor e servem como base para caldos, molhos e ensopados Receita Aromáticos da Cozinha Profissional Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: Fácil Anterior Próximo Adicione mais sabor e perfume nas suas receitas. Na cozinha francesa, os aromáticos são fundamentais para criar profundidade de sabor e servem como base para caldos, molhos e ensopados Ingredientes Conhecer os aromáticos da cozinha profissional, especialmente os da tradição francesa, é essencial para quem deseja cozinhar com técnica e precisão. Eles formam a base de caldos, molhos e ensopados, permitindo que os sabores se desenvolvam de maneira equilibrada e complexa. Dominar combinações como mirepoix, bouquet garni e sachet d’épices garante que os pratos tenham profundidade sem que um ingrediente se sobressaia exageradamente. Além disso, técnicas como cebola brûlée e cebola piquée trazem nuances sutis que elevam desde um simples caldo até preparações sofisticadas. Compreender esses elementos não apenas melhora a estrutura dos pratos, mas também traz mais controle sobre os resultados, permitindo ajustes finos no sabor. Para quem cozinha profissionalmente ou quer aprimorar suas habilidades, o uso correto dos aromáticos é um diferencial que transforma receitas comuns em criações refinadas. Vamos conhecê-los? Mirepoix 50% Cebola + 25% Salsão + 25% Cenoura Ex. Se a receita pede 200gr de mirepoix, você irá adicionar: 100gr Cebola + 50gr Salsão + 50gr Cenoura Sachet d'épices Um saquinho com especiarias: Louro, tomilho, alho, talos de salsinha, cravo e pimenta do reino em grãos Bouquet Garni Um buquê de vegetais e ervas em talos ou bastões amarradas por um barbante: Talos de Salsinha, Tomilho, Salsão, louro e alho poro Cebola Brûlé Cebola Cortada ao meio depois caramelizada. Usada para dar cor mais escura e sabor defumado aos pratos. Cebola Piqué Cebola, Folha de louro, cravos. Fixar a folha de louro espetando-a com os cravos Preparação Outras Receitas Manteiga Clarificada Receita Ver mais Como Engrossar Molhos, Caldos e Sopas - Maisena, Farinha de Trigo... Como adicionar nas receitas? Receita Ver mais Molho Espanhol - Demi Glace Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Manteiga Clarificada Receita Ver mais Como Engrossar Molhos, Caldos e Sopas - Maisena, Farinha de Trigo... Como adicionar nas receitas? Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Lamen com Caldo de Frango Enriquecido. É uma explosão de sabores profundos. Intensamente aromático e complexo, repleto de pedaços suculentos de carne e vegetais frescos. Receita Lamen com Caldo de Frango Enriquecido Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 20min 15min Fácil Anterior Próximo É uma explosão de sabores profundos. Intensamente aromático e complexo, repleto de pedaços suculentos de carne e vegetais frescos. Ingredientes O Segredo de um Bom Lámem Começa no Caldo Para preparar essa receita com o máximo de sabor, o primeiro passo é ter um caldo de frango super potente . Um caldo caseiro bem feito é a base essencial para elevar qualquer prato, trazendo profundidade e complexidade de sabores que nenhum caldo industrializado consegue oferecer. Se ainda não fez o seu, confira essa receita completa de caldo de frango antes de começar. Por que fazer seu próprio caldo? Sabor incomparável : Um caldo caseiro carrega camadas de sabor que transformam qualquer receita. Pode ser congelado : Depois de pronto, você pode armazená-lo em porções e congelar por meses, facilitando o preparo de diversas receitas no dia a dia. Mais saudável : Sem conservantes ou aditivos artificiais, apenas ingredientes naturais e nutritivos. Uma vez que você tem esse caldo pronto, qualquer receita ganha um toque profissional! Marinar a Pancetta (1 dia antes) Coloque a pancetta em uma tigela com shoyu, saquê, mirin, açúcar, gengibre, alho, alecrim e ajinomoto . Deixe na geladeira por 24 horas . Preparar os Ovos Cozinhe os ovos por 7 minutos em água fervente. Resfrie em água gelada, descasque e reserve. Cozinhar os Legumes Corte a cenoura em fatias finas e as vagens em pedaços médios. Cozinhe em água fervente por 2 a 3 minutos , escorra e reserve. Saltear os Cogumelos Limpe e corte os cogumelos Paris em pedaços. Salteie em uma frigideira com um fio de óleo , tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve. Grelhar a Pancetta Retire da marinada e grelhe até dourar bem. Reserve. Cozinhar o Macarrão Cozinhe o macarrão para lámen conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Aquecer o Caldo Aqueça o caldo de frango ou porco até ferver. Ajuste o tempero, se necessário. Montagem do Lámen Em tigelas grandes, coloque o macarrão . Despeje o caldo quente por cima. Adicione as fatias de pancetta , os ovos cortados ao meio , os cogumelos , as vagens e as cenouras . Finalize com ciboulette picada . Servir Sirva imediatamente. ✨ Dica da Gi: Para um toque especial, finalize com óleo de gergelim torrado ou óleo de pimenta! Segue a Receita do Caldo Mais Gostoso da sua Vida: Preparação Outras Receitas 🥢 Yakisoba com Legumes, Frango, Lombo e Frutos do Mar Receita Ver mais Frango Xadrez com Técnica Profissional | Cubos Médios + Slurry sem Grumos Receita Ver mais 🍣 Futomaki Especial da Gi Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Berinjela Assada com Tomate e Mozzarella de Búfala Receita Ver mais Sopa de Abóbora com Maçãs Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Quinta - Galette de Quinoa com Abobrinha e Cenoura. Essas galettes são a definição de conforto funcional. A combinação da quinoa com abobrinha, cenoura e um toque de alho resulta num bolinho assado ou grelhado que é leve, nutritivo e absolutamente viciante. Dá pra servir com salada, iogurte temperado ou só com um fio de azeite e amor. Receita Quinta - Galette de Quinoa com Abobrinha e Cenoura Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 15 min 15 min 200° Fácil Anterior Próximo Essas galettes são a definição de conforto funcional. A combinação da quinoa com abobrinha, cenoura e um toque de alho resulta num bolinho assado ou grelhado que é leve, nutritivo e absolutamente viciante. Dá pra servir com salada, iogurte temperado ou só com um fio de azeite e amor. Ingredientes Cozinhe a quinoa em água até ficar macia. Escorra bem. Rale a abobrinha e a cenoura . Esprema com pano limpo ou peneira pra tirar o excesso de água. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa moldável. Modele os bolinhos no formato de mini hambúrgueres. Grelhe com azeite em frigideira antiaderente (ou leve ao forno ou na Airfryer a 200°C até dourar). HARMONIZAÇÃO — Vinhos para Galette de Quinoa Esse prato é: ✅ vegetal ✅ leve ✅ temperos frescos ✅ azeite Então escolhemos vinhos que tragam acidez + notas herbáceas + elegância 💚 🥇 Sauvignon Blanc (França — Loire)✨ herbal + cítrico + fresco → combina com legumes assados 🥈 Rosé seco estilo Provence ✨ refrescante, perfeito com legumes e saladas 🥉 Vin Blanc Nature (se quiser foodie sofisticada 🔝) Preparação Outras Receitas 🧇 Waffles Franceses Sem Glúten e Sem Lactose — Versão Gi Becari Receita Ver mais Crêpe Francesa - Sem Glúten Sem Lactose Receita Ver mais Sopa Creme de Couve-Flor Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas 🧇 Waffles Franceses Sem Glúten e Sem Lactose — Versão Gi Becari Receita Ver mais Crêpe Francesa - Sem Glúten Sem Lactose Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Sopa Creme de Couve-Flor . Com a base clássica de roux, couve-flor e finalização com lison (mistura de gema e creme), essa receita é leve, cremosa e cheia de personalidade. Um jeito lindo de elevar a simplicidade dos ingredientes do dia a dia com técnica francesa. Receita Sopa Creme de Couve-Flor Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 25 min 30 min Anterior Próximo Com a base clássica de roux, couve-flor e finalização com lison (mistura de gema e creme), essa receita é leve, cremosa e cheia de personalidade. Um jeito lindo de elevar a simplicidade dos ingredientes do dia a dia com técnica francesa. Ingredientes Cozinhe 15g de couve-flor para decoração , resfrie e reserve. Corte o pão em cubos pequenos e doure na manteiga até ficarem crocantes. Suar a cebola e o alho-poró na manteiga clarificada. Junte a farinha e cozinhe por 2 minutos até formar um roux claro . Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Junte os 300g de couve-flor . Cozinhe até que fiquem bem macios. Separe os sólidos, processe no mixer ou liquidificador, e volte à panela com parte do líquido até atingir textura nappé leve. Bata a gema com o creme de leite (lison) e adicione à sopa fora do fogo, mexendo sem deixar ferver. Tempere com sal, pimenta e finalize com salsa, floretes cozidos e cubinhos de pão. Aqui uso couve-flor, mas a técnica é perfeita para legumes mais leves como abobrinha, alho-poró, espinafre ou brócolis — quando eles sozinhos não trazem aquela cremosidade e a gente entra com um bechamel delicado para dar o toque final. Para legumes que já têm amido naturalmente, como batata ou abóbora, o bechamel não é necessário — eles se bastam para dar corpo e textura. Preparação Outras Receitas Quinta - Galette de Quinoa com Abobrinha e Cenoura Receita Ver mais Quarta - Omelete com Cogumelos e Salsa Receita Ver mais Terça - Omelete com Espinafre e Ervas Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Berinjela Assada com Tomate e Mozzarella de Búfala Receita Ver mais Sopa de Abóbora com Maçãs Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Segunda - Peito de Frango Grelhado + Arroz Integral + Tomate. Essa é a refeição prática e equilibrada que respeita o tempo corrido sem abrir mão do sabor. Um prato colorido, nutritivo e que funciona como base pra mil combinações. Feito pra te sustentar com o cuidado que nosso corpo precisa. Não consegui abrir mão do feijão ☺️ primeira vez que encontro feijão preto no mercado. Receita Segunda - Peito de Frango Grelhado + Arroz Integral + Tomate Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 20 min 15–20 min Fácil Anterior Próximo Essa é a refeição prática e equilibrada que respeita o tempo corrido sem abrir mão do sabor. Um prato colorido, nutritivo e que funciona como base pra mil combinações. Feito pra te sustentar com o cuidado que nosso corpo precisa. Não consegui abrir mão do feijão ☺️ primeira vez que encontro feijão preto no mercado. Ingredientes Cozinhe o arroz integral em água com sal até ficar macio. Grelhe o peito de frango com azeite, sal e pimenta. Deixe dourar dos dois lados. Corte o tomate em cubos ou fatias e tempere com azeite e sal. Sirva tudo junto num pratinho bonito e feliz — vale até uma folhinha de manjericão por cima. No Sous Vide deixar 1 hora e 30 minutos a 65° Preparação Outras Receitas Massa de Pastel Receita Ver mais Moqueca Baiana Receita Ver mais Frango com Quiabo e Polenta Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Berinjela Assada com Tomate e Mozzarella de Búfala Receita Ver mais Sopa de Abóbora com Maçãs Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso 🍌 Bolo de Banana Fofinho e Aromático. Um bolo úmido, perfumado e cheio de aconchego. A banana madura traz doçura natural, a canela dá o abraço final, e o resultado é um clássico de padaria caseira para qualquer hora do dia Receita 🍌 Bolo de Banana Fofinho e Aromático Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 15 minutos 30–35 minutos 180° Anterior Próximo Um bolo úmido, perfumado e cheio de aconchego. A banana madura traz doçura natural, a canela dá o abraço final, e o resultado é um clássico de padaria caseira para qualquer hora do dia Ingredientes Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte a forma. Em uma tigela, misture os ovos, óleo, baunilha e bananas amassadas . Junte o açúcar mascavo e mexa até ficar homogêneo. Adicione a farinha, canela, bicarbonato e sal ; mexa delicadamente. Por último, incorpore o fermento em pó . Leve ao forno por 30–35 min , até o palito sair limpo. Desenforme morno e sirva. Preparação Outras Receitas Bolo de Abacaxi - Sem Glúten e sem Lactose Receita Ver mais Bolo de Cenoura - Receita Popular Receita Ver mais Bolo de Milho - Receita Popular Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas 🥖 Baguette com Poolish - 4 Ingredientes Receita Ver mais Bolo Naked Cake de Halloween Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Confira nossa seleção de Receitas Aperitivos - Petiscos. Receitas práticas com qualidade profissional. Voltar Aperitivos - Petiscos Todas as Receitas por Fechar Busca Busca Avançada Use os filtros abaixo para refinar ainda mais as receitas nesta categoria. Filtrar por Dificuldade Selecione grau de dificuldade... Filtrar por País Selecionar País... Buscar outra Categoria Torradinha com Queijo de Cabra e Balsâmico Receita Ver mais A Verdadeira Receita de Crêpe Frances Receita Ver mais Frango Frito Empanado Com Maionese de Ervas Receita Ver mais Flammekueche ou Tarte Flambée - É uma especialidade da Alsácia, região da França, com forte influência alemã Receita Ver mais Quiche de Alho Poro Receita Ver mais Verrine de Beterraba e Queijo de Cabra Receita Ver mais Porchetta - Receita de Natal Receita Ver mais Focaccia Com Cobertura de Alecrim Receita Ver mais Pizza Receita Ver mais Torresmo Super Crocante Receita Ver mais Pão de Queijo - sem glúten Receita Ver mais Dadinho de Tapioca Receita Ver mais Coxinha - Massa com Caldo de Frango e Batata Receita Ver mais Massa de Pastel Receita Ver mais Asinhas de Frango - Coração - Duas Marinadas para Churrasco Receita Ver mais Recheio de Camarão Receita Ver mais Gambas al Ajillo Receita Ver mais Bacalao PilPil Receita Ver mais Croquetas de Jamon Receita Ver mais Sushis - Osomaki - Futomaki - Uramaki Receita Ver mais Osomakis Invertidos – 3 Versões Criativas Receita Ver mais Gyozas Receita Ver mais Quitutes de Halloween Receita Ver mais Torradinha de Sementes Receita Ver mais Costela de Porco Assada a Baixa Temperatura Receita Ver mais Asinha de Frango Apimentado Receita Ver mais Bolo Naked Cake de Halloween Receita Ver mais + Ver mais

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Focaccia Com Cobertura de Alecrim . Pão fácil, macio, delicioso e perfeitamente possível de fazer no seu forno convencional sem perder qualidade Receita Focaccia Com Cobertura de Alecrim Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 30 Minutos 25min Fácil Anterior Próximo Pão fácil, macio, delicioso e perfeitamente possível de fazer no seu forno convencional sem perder qualidade Ingredientes 👍modelar 👍bolear 👍descansar a massa coberta com filme, em superfície untada com azeite até dobrar de tamanho 👍abrir a massa em uma assadeira também untada com azeite, cobrir com filme e fermentar entre 20 e 30 minutos 👍cobrir massa com azeite, sal grosso e alecrim 👍Forno a 180° 15 minutos Preparo: Adicionar Azeite e Água: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo. Adicione o azeite e quase toda a água morna, reservando um pouco. Incorporar o Fermento: Misture bem até ficar homogêneo. Adicione o fermento biológico seco e misture novamente. Adicionar o Sal: Por último, adicione o sal e misture bem. Use o restante da água para dar o ponto na massa, se necessário. Sovar a Massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar macia e elástica. Descansar a Massa: Coloque a massa em uma tigela untada com azeite. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho. Preparar a Forma: Unte uma assadeira com azeite. Após a massa crescer, transfira-a para a assadeira e estique com as mãos. Adicionar Coberturas: Faça furos na massa com os dedos. Regue com azeite, polvilhe sal grosso e as ervas de sua escolha. Descanso Final: Cubra a massa e deixe descansar por mais 30 minutos. Assar: Preaqueça o forno a 220°C. Asse por 20 a 25 minutos, até dourar e ficar crocante. Servir: Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva em fatias. Agora você tem um guia atualizado e fácil de seguir para preparar sua focaccia! Preparação Outras Receitas Berinjela Assada com Tomate e Mozzarella de Búfala Receita Ver mais Terça - 🍆 Pasta alla Norma Receita Ver mais Porchetta - Receita de Natal Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Quitutes de Halloween Receita Ver mais 🥖 Baguette com Poolish - 4 Ingredientes Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Confira nossa seleção de Receitas Molho Mãe. Receitas práticas com qualidade profissional. Voltar Molho Mãe Todas as Receitas por Fechar Busca Busca Avançada Use os filtros abaixo para refinar ainda mais as receitas nesta categoria. Filtrar por Dificuldade Selecione grau de dificuldade... Filtrar por País Selecionar País... Buscar outra Categoria Molho Holandês - Para servir com Ovos, Legumes, Peixes, Aves. Receita Ver mais Como Engrossar Molhos, Caldos e Sopas - Maisena, Farinha de Trigo... Como adicionar nas receitas? Receita Ver mais Sopa Creme de Cogumelos Receita Ver mais Molho Espanhol - Demi Glace Receita Ver mais Tagliatelle ao Molho Branco com Legumes Receita Ver mais Tagliatelle e Molho de Tomate Caseiros Receita Ver mais + Ver mais

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Moqueca Baiana. Um espetáculo gastronômico com pedaços suculentos de peixe ou camarões mergulhados em um molho vibrante de leite de coco, azeite de dendê. Temperos, que exalam a essência do litoral brasileiro 🐟🥥🌶️ Receita Moqueca Baiana Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 20min 20min Fácil Anterior Próximo Um espetáculo gastronômico com pedaços suculentos de peixe ou camarões mergulhados em um molho vibrante de leite de coco, azeite de dendê. Temperos, que exalam a essência do litoral brasileiro 🐟🥥🌶️ Ingredientes 1. Tempere o peixe Tempere as postas de peixe com suco de limão , alho , sal e pimenta-do-reino . Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores. 2. Monte a panela Em uma panela grande, espalhe um fio de azeite de dendê no fundo. Faça camadas com cebola , pimentões e tomates . Coloque as postas de peixe marinadas por cima e repita as camadas de legumes. 3. Cozinhe a moqueca Despeje o leite de coco sobre os ingredientes e leve ao fogo médio. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, sem mexer, para o peixe não desmanchar. 4. Finalização Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione mais um fio de azeite de dendê , coentro e cebolinha picados. Se quiser um toque mais picante, acrescente pimenta dedo-de-moça fatiada. 5. Servir Sirva a moqueca quente, acompanhada de arroz branco e farofa de dendê. O prato fica ainda mais gostoso com um pirão feito do caldo da moqueca! Preparação Outras Receitas Segunda - Peito de Frango Grelhado + Arroz Integral + Tomate Receita Ver mais Massa de Pastel Receita Ver mais Frango com Quiabo e Polenta Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Berinjela Assada com Tomate e Mozzarella de Búfala Receita Ver mais Sopa de Abóbora com Maçãs Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Porchetta - Receita de Natal. É um clássico italiano - suculenta e aromática, com pele crocante e recheada de ervas e especiarias. Receita Porchetta - Receita de Natal Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 20min 30min/1h/kg 220°/140° Fácil Anterior Próximo É um clássico italiano - suculenta e aromática, com pele crocante e recheada de ervas e especiarias. Ingredientes Preparação da carne: Escolha uma peça de barriga de porco com pele, de preferência retangular. Faça cortes superficiais em forma de "xadrez" na pele (sem atravessar até a carne) para ajudar a pele a ficar crocante. Vire a peça e faça cortes leves na parte da carne para permitir que o tempero penetre melhor. Tempero: Misture os ingredientes do tempero: Alho picado (capriche!) Ervas frescas (alecrim, sálvia, tomilho) bem picadinhas Erva-doce em sementes (opcional, mas tradicional) Pimenta-do-reino Sal (use uma quantidade generosa) Passe o tempero por toda a parte interna da carne, evitando a pele. Montagem e amarração: Enrole a barriga com a pele para fora, formando um rolo apertado. Amarre com barbante culinário a cada 3-4 cm para manter a forma e garantir um cozimento uniforme. Crocar a pele (primeira etapa): Coloque a porchetta em uma assadeira com a pele virada para cima. Leve ao forno preaquecido a 240°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a pele esteja bem dourada e crocante. Isso sela a pele e inicia o processo de crocância. Assar em fogo médio (segunda etapa): Após a pele crocar, diminua a temperatura do forno para 150°C. Asse por aproximadamente 1 hora para cada quilo de carne, até que a carne esteja bem macia e a gordura derretida. Descanso e corte: Retire do forno e deixe a porchetta descansar por 15 minutos antes de fatiar. Esse descanso ajuda a reter os sucos da carne, deixando-a ainda mais suculenta. Servir: Corte em fatias finas e sirva com os acompanhamentos de sua preferência. A porchetta fica perfeita servida em um bom pão, ao lado de purês cremosos, legumes gratinados ou até mesmo acompanhada de grãos. As possibilidades são infinitas! ✨Dica da Gi: Foque primeiro em deixar a pele da porchetta bem crocante! O interior é rico em gordura, então não vai ressecar mesmo com o calor alto no início. O segredo é esse: se começarmos em forno médio e por várias horas, a pele vai ficar mole demais para pururucar depois. Preparação Outras Receitas Berinjela Assada com Tomate e Mozzarella de Búfala Receita Ver mais Terça - 🍆 Pasta alla Norma Receita Ver mais O Verdadeiro Carbonara Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Quitutes de Halloween Receita Ver mais Bolo Naked Cake de Halloween Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Quarta - 🥗 Tabule com Twist Francês. Um clássico do Oriente Médio com um toque francês: mais ervas frescas, um pouquinho de queijo de cabra e uma acidez leve que dança no paladar. Frescor puro no prato. Receita Quarta - 🥗 Tabule com Twist Francês Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 20 min 10 minutos (para hidratar o trigo ou cuscuz) Não vai ao forno Fácil Anterior Próximo Um clássico do Oriente Médio com um toque francês: mais ervas frescas, um pouquinho de queijo de cabra e uma acidez leve que dança no paladar. Frescor puro no prato. Ingredientes Nossa Lista de Ingredientes para Dieta Semanal https://docs.google.com/spreadsheets/d/1MBJAfXFZ9ZpQX4QoY1myyV4M8aTjvDBX/edit?usp=sharing&ouid=100275212918661858470&rtpof=true&sd=true Hidrate o trigo ou cuscuz com água quente por 10 minutos. Escorra e esprema bem para tirar o excesso de água. Corte o tomate e o pepino em cubos pequenos. Pique bem as ervas frescas (salsinha, hortelã e cebolinha). Em um bowl, misture o trigo ou cuscuz hidratado com os legumes e as ervas. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta do reino a gosto. Finalize com o queijo de cabra esfarelado e folhas de hortelã por cima. Sirva geladinho ou em temperatura ambiente. Preparação Outras Receitas Crêpe Francesa - Sem Glúten Sem Lactose Receita Ver mais Sopa Creme de Couve-Flor Receita Ver mais Quinta - Galette de Quinoa com Abobrinha e Cenoura Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Crêpe Francesa - Sem Glúten Sem Lactose Receita Ver mais Berinjela Assada com Tomate e Mozzarella de Búfala Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Receitas do mundo todo com técnicas profissionais e cálculo de porções. Descubra sabores incríveis com a Cheff Gi Becari e transforme sua cozinha! Sobre Mim Gi Becari é a ponte entre culturas, transformando a culinária em uma jornada de descoberta e compartilhamento. Residente na França, mas com o coração viajante, ela convida seu público a explorar o mundo através da comida, oferecendo uma mistura única de conhecimento, inspiração e entretenimento. Com uma abordagem empática e criativa, Gi se compromete a enriquecer a vida de sua audiência, trazendo constância, credibilidade e uma identidade vibrante para o universo digital. Meu Caminho 2015-2017 Eataly - SP Minha paixão pela gastronomia ganhou uma nova dimensão no Eataly, um lugar que foi muito mais do que uma experiência incrível – foi o início de uma verdadeira transformação. Ali, entre ingredientes frescos, sabores autênticos e a cultura culinária vibrante, comecei a explorar profundamente as receitas europeias. Cada prato, cada técnica e cada história me conectavam mais à riqueza e à tradição das cozinhas do velho continente. Foi ali que encontrei a inspiração que me guia até hoje, e que moldou o estilo e a autenticidade das receitas que compartilho com vocês. 2017 Quique Dacosta Minha experiência no Quique Dacosta foi uma verdadeira imersão na alta gastronomia. Ao entrar em um restaurante que carrega o prestígio de 3 estrelas Michelin, fui transportada para um universo onde a arte, a técnica e o sabor se encontram em perfeita harmonia. Cada prato era uma obra-prima, revelando uma explosão de criatividade e precisão, enquanto cada detalhe, do ambiente ao atendimento, refletia o refinamento que só lugares extraordinários conseguem oferecer. Foi uma jornada sensorial inesquecível, que me fez enxergar a cozinha com novos olhos e elevou ainda mais minha paixão pela gastronomia. 2019 - Hoje Comecei Minha exploração no Velho Continente Trabalhando aqui e ali, mergulhando nos estudos, testando receitas incansavelmente, fui construindo cada etapa da minha jornada culinária com amor e dedicação. Tudo o que aprendi e vivenciei ao longo desse caminho — as conquistas, os sabores descobertos, os desafios e a paixão que me move — trago agora para compartilhar com vocês. Nas redes, transformo essas experiências em uma troca viva, repleta de inspiração, onde cada prato é uma história e cada interação é um pedacinho do que me faz amar tanto o que faço. Siga meu perfil no Instagram

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Recheio de Leite Ninho - Crème Pâtissière. O creme pâtissière de leite Ninho é uma delícia aveludada, com a doçura irresistível do leite em pó combinada a uma textura cremosa e suave, perfeita para rechear tortas, doces e bolos. 🍰🥄 Receita Recheio de Leite Ninho - Crème Pâtissière Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 25min 15min Fácil Anterior Próximo O creme pâtissière de leite Ninho é uma delícia aveludada, com a doçura irresistível do leite em pó combinada a uma textura cremosa e suave, perfeita para rechear tortas, doces e bolos. 🍰🥄 Ingredientes 1. Preparar o Crème Pâtissière Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga até quase ferver. Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar refinado e o amido de milho , batendo bem até formar um creme homogêneo. Adicione um pouco do leite quente à mistura de gemas para temperá-las, mexendo constantemente. Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar. 2. Hidratar a Gelatina Em um recipiente, misture a gelatina sem sabor com a água fria , deixando hidratar por cerca de 5 minutos. Aqueça levemente até dissolver completamente e misture ao crème pâtissière que deve estar em temperatura morna para ambiente. Agora se preferir pode abrir o creme numa forma mais larga, para esfriar mais rápido, sempre com o filme em contato com o creme. 3. Preparar o Crème Fouettée Na batedeira, bata o creme de leite fresco bem gelado até obter picos médios. 4. Finalizar o Recheio Volte o crème pâtissière gelado para a tigela da batedeira e bata até ele voltar a ser um creme liso. Incorpore delicadamente o leite Ninho ao crème pâtissière. Adicione o crème fouettée , mexendo suavemente para manter a leveza do creme. Seu recheio de Leite Ninho está pronto para ser usado em bolos, tortas e doces! Dica da Gi: Na hora de adicionar o Leite Ninho , você pode soltar a criatividade e substituir pelo sabor que mais ama! Quer um toque mais intenso? Use chocolate . Prefere um sabor mais marcante? Experimente pasta de amendoim, pasta de pistache, praliné, nutella ..... O céu é o limite. Para os fãs de café, uma colherzinha de café solúvel dá um charme especial. Assim, você transforma essa base cremosa em diversos recheios incríveis! Preparação Outras Receitas 🍓 Compota de Morango com Pouco Açúcar e Toque de Limão Receita Ver mais Sexta - Tarte Tatin de Pêssegos com Massa Folhada Receita Ver mais Bolo Mousse de Chocolate Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Bolo Naked Cake de Halloween Receita Ver mais 🍓 Compota de Morango com Pouco Açúcar e Toque de Limão Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Como Engrossar Molhos, Caldos e Sopas - Maisena, Farinha de Trigo... Como adicionar nas receitas? . Engrossar um molho ou caldo é uma técnica essencial tanto na cozinha profissional quanto no dia a dia. Em casa, um molho bem encorpado adere melhor à massa, envolve a carne de forma equilibrada e realça os sabores do prato. Além disso, a textura mais densa faz com que o molho passe mais lentamente pelas papilas gustativas, permitindo uma experiência de sabor mais intensa e prolongada. Existem diferentes maneiras de alcançar essa consistência ideal, cada uma com suas particularidades e aplicações. Aqui estão quatro métodos clássicos usados no mundo todo: Receita Como Engrossar Molhos, Caldos e Sopas - Maisena, Farinha de Trigo... Como adicionar nas receitas? Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: Fácil Anterior Próximo Engrossar um molho ou caldo é uma técnica essencial tanto na cozinha profissional quanto no dia a dia. Em casa, um molho bem encorpado adere melhor à massa, envolve a carne de forma equilibrada e realça os sabores do prato. Além disso, a textura mais densa faz com que o molho passe mais lentamente pelas papilas gustativas, permitindo uma experiência de sabor mais intensa e prolongada. Existem diferentes maneiras de alcançar essa consistência ideal, cada uma com suas particularidades e aplicações. Aqui estão quatro métodos clássicos usados no mundo todo: Ingredientes Proporções de Roux para Sopas, Molhos e Recheios Breve descrição O roux é a base clássica para engrossar sopas, molhos e recheios, feito com partes iguais de manteiga e farinha de trigo. A quantidade muda conforme a textura desejada: mais leve para sopas, mais encorpada para molhos e gratinados, e bem densa para recheios. 1. Roux – A Base Clássica O roux é feito com partes iguais de farinha e manteiga , cozidos juntos até atingir o ponto desejado. Ele serve como base para diversos molhos clássicos, como o molho branco (Béchamel) e o molho espanhol . Tipos de Roux: Branco : Cozido rapidamente, usado em molhos claros e sabores mais neutros. Amarelo : Cozido por mais tempo até adquirir um tom dourado, trazendo um sabor levemente tostado. Escuro : Cozido até atingir uma cor de caramelo escuro, utilizado em molhos intensos e caldos de carne, proporcionando um sabor forte de tostado. Negro : Cozido até quase queimar, usado principalmente na culinária cajun. Obs.: quanto mais escuro o roux, menor a sua capacidade de espessamento; o branco espessa bem mais, enquanto o negro resulta em um nape bem mais leve. Farinha: Pode ser substituída por qualquer outra farinha rica em amido, como fécula de batata ou amido de milho. Manteiga: A mais utilizada é a manteiga integral para os roux branco e amarelo. Já para os roux escuro e negro, é preferível usar manteiga clarificada , pois tem um ponto de fumaça mais alto e não queima tão rápido. Alternativa sem manteiga: Pode-se substituir por azeite ou outras gorduras. 2. Slurry – Método Rápido e Sem Glúten O slurry é um espessante prático e sem glúten, feito com duas partes de líquido para uma parte de amido . Ele deve ser adicionado ao líquido quente e precisa ferver para atingir seu poder de espessamento. Principais amidos usados: Amido de milho – Mais comum e neutro. Fécula de batata – Dá um brilho a mais ao molho. Polvilho doce ou azedo – Pode ser usado em preparações específicas. Este método é ideal para quem busca um espessamento rápido e eficaz, sem alterar muito o sabor da preparação. 3. Espessamento com Sangue – Técnica Rústica e Intensa Embora menos comum, o espessamento com sangue é uma técnica tradicional em algumas cozinhas regionais, como na culinária francesa e em pratos típicos do leste europeu. Ele adiciona profundidade de sabor e uma textura aveludada ao molho. Atenção à temperatura: O sangue não pode ferver , pois coagula rapidamente e pode deixar o molho com textura granulada. Deve ser adicionado aos poucos, em fogo baixo, misturando constantemente. Essa técnica, apesar de pouco usada, traz um caráter rústico e sabores únicos para caldos e molhos. 4. Singer – Espessamento Direto na Panela O método Singer consiste em polvilhar farinha diretamente sobre um ingrediente seco , como carnes seladas ou vegetais refogados, antes de adicionar o líquido. Isso ajuda a engrossar naturalmente o molho enquanto cozinha. Importante: Evite polvilhar farinha sobre líquidos já fervendo, pois isso pode causar a formação de grumos. No meu canal, tenho duas receitas em que utilizo essa técnica. Vou deixar o vídeo aqui para vocês conferirem. Carne de Panela sem mistério. Recheio de Camarão , para pastéis, tortas, salgados etc. Essas quatro técnicas são essenciais para qualquer cozinheiro que deseja elevar seus molhos e caldos a um nível profissional. Escolha a melhor opção para sua receita e acompanhe os vídeos para mais detalhes sobre cada método! Preparação Outras Receitas Sopa Creme de Couve-Flor Receita Ver mais Manteiga Clarificada Receita Ver mais Molho Espanhol - Demi Glace Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Sopa de Abóbora com Maçãs Receita Ver mais Sopa Creme de Couve-Flor Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Confira nossa seleção de Receitas de Receita Portuguesa . Receitas práticas com qualidade profissional. Voltar Receita Portuguesa Receitas Tradicionais Fechar Busca Busca Avançada Use os filtros abaixo para refinar ainda mais as receitas nesta categoria. Filtrar por Dificuldade Selecionar grau de dificuldade... Filtrar por Categoria Selecionar Categoria... Buscar outra Categoria Segunda - Bacalhau com Pimentões Mediterrâneos Receita Ver mais Caldo Verde - Receita Portuguesa Receita Ver mais Bacalhau ao Forno Receita Ver mais + Ver mais

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Molho Holandês - Para servir com Ovos, Legumes, Peixes, Aves. . É uma veludosa mistura de gema de ovo e manteiga derretida, com um toque de limão, que envolve pratos com sua cremosidade rica e um sabor amanteigado irresistível. 🍋🥄 Receita Molho Holandês - Para servir com Ovos, Legumes, Peixes, Aves. Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 15 Minutos 5min Dificil Anterior Próximo É uma veludosa mistura de gema de ovo e manteiga derretida, com um toque de limão, que envolve pratos com sua cremosidade rica e um sabor amanteigado irresistível. 🍋🥄 Ingredientes 1. Clarificar a Manteiga Comece derretendo a manteiga em uma panela em fogo baixo. Assim que estiver completamente derretida, escume a espuma e separe a gordura do liquido branco no fundo da panela, retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente. 2. Preparar a Mistura de Gemas Em uma panela pequena reduza pela metade, agua com o vinagre e a pimenta do reino . Em uma tigela de inox ou em uma panela que possa ser colocada em banho-maria, adicione as gemas de ovo e a redução de vinagre . Bata com um batedor até que a mistura fique clara e espumosa. 3. Cozinhar em Banho-Maria Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente (banho-maria) e continue batendo as gemas enquanto a mistura esquenta. Tenha cuidado para não cozinhar as gemas. Continue batendo enquanto incorpora a manteiga em fio. 4. Incorporar a Manteiga Gradualmente, adicione a manteiga clarificada à mistura de gemas, sempre batendo para emulsificar. Comece adicionando um fio fino de manteiga e, à medida que o molho vai se ligando, você pode adicionar a manteiga em um fluxo mais constante. 5. Temperar Quando todo o molho estiver homogêneo e cremoso, retire do banho-maria e adicione o suco de limão e sal e, se desejar, uma pitada de pimenta caiena . Misture bem para incorporar os temperos. 6. Servir Sirva o molho imediatamente, acompanhando pratos como aspargos, ovos benedict ou peixes grelhados. O molho holandês é melhor quando consumido fresco, mas pode ser mantido aquecido em banho-maria por um curto período. Preparação Outras Receitas Manteiga Clarificada Receita Ver mais Como Engrossar Molhos, Caldos e Sopas - Maisena, Farinha de Trigo... Como adicionar nas receitas? Receita Ver mais Molho Espanhol - Demi Glace Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Manteiga Clarificada Receita Ver mais Como Engrossar Molhos, Caldos e Sopas - Maisena, Farinha de Trigo... Como adicionar nas receitas? Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Verrine de Beterraba e Queijo de Cabra. Com sabores sofisticados, essa verrine apresenta camadas de creme salgado de queijo de cabra e o toque levemente adocicado da beterraba, perfeitamente equilibrados pela acidez da redução de balsâmico e o crocante das nozes. Receita Verrine de Beterraba e Queijo de Cabra Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 20min 40-50min Fácil Anterior Próximo Com sabores sofisticados, essa verrine apresenta camadas de creme salgado de queijo de cabra e o toque levemente adocicado da beterraba, perfeitamente equilibrados pela acidez da redução de balsâmico e o crocante das nozes. Ingredientes 1. Preparar o Purê de Beterraba: Cozinhar a beterraba de 40 a 50minutos, ou na pressão 15 minutos depois que começou a apitar. Em um liquidificador, adicione a beterraba cozida, a meia echalote, o vinagre balsâmico, o iogurte, a pitada de sal e a pitada de pimenta do reino. Bata tudo até obter um creme liso e homogêneo. Se a textura estiver muito espessa, adicione o creme de leite aos poucos até alcançar a consistência desejada. Sempre prove ao final e ajuste o sal ou vinagre conforme seu gosto. 2. Preparar o Creme de Queijo de Cabra: Em uma tigela, misture o queijo de cabra fresco com o creme de leite. Use um garfo ou um batedor para desmanchar o queijo e incorporar os ingredientes até obter um creme suave. Você pode utilizar um saco de confeitar com um bico para um resultado mais bonito. 3. Montagem da Verrine: Em copinhos ou taças individuais, comece com uma camada do purê de beterraba no fundo. Em seguida, as nozes quebradinhas e um fio de creme balsâmico Adicione uma camada do creme de queijo de cabra por cima. Decore com uma folhinha de salsinha ou da erva que preferir. Sirva imediatamente ou refrigere até a hora de servir. Esta verrine é perfeita como entrada ou acompanhamento e traz uma combinação deliciosa de sabores e texturas! Bon appétit! Preparação Outras Receitas Crêpe Francesa - Sem Glúten Sem Lactose Receita Ver mais Sopa Creme de Couve-Flor Receita Ver mais Quinta - Galette de Quinoa com Abobrinha e Cenoura Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Quitutes de Halloween Receita Ver mais Bolo Naked Cake de Halloween Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Ravioli de Zucca - Abóbora com Amaretti. Delicados recheados com purê de abóbora adocicado do amaretti, tudo envolto em um molho de manteiga sedoso e enriquecido. Sabores sutis e texturas aveludadas que encantam e aquecem o paladar! Receita Ravioli de Zucca - Abóbora com Amaretti Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 1h. Descanso 30min 25min Fácil Anterior Próximo Delicados recheados com purê de abóbora adocicado do amaretti, tudo envolto em um molho de manteiga sedoso e enriquecido. Sabores sutis e texturas aveludadas que encantam e aquecem o paladar! Ingredientes 1. Preparar a Massa: Misturar : Misture a farinha de trigo, o ovo e a pitada de sal até formar uma massa. Sovar : Sove a massa até ficar lisa e homogênea. Descansar : Enrole em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. 2. Preparar o Recheio: Assar : Asse a abóbora cabotiá a 200 graus de 15 a 20 minutos, até ficar macia. Misturar : Amasse a abóbora e misture com os biscoitos Amaretti triturados, o Parmigiano Reggiano ralado e a mostarda de Cremona. 3. Montar os Raviolis: Abrir a Massa : Abra a massa com um rolo ou máquina até ficar fina. Modelar : Coloque pequenas porções do recheio sobre a massa, cubra com outra camada de massa e corte os raviolis. 4. Cozinhar: Cozinhar : Cozinhe os raviolis em água fervente com sal por mais ou menos dois minutos. Massa Fresca é rápido 5. Finalização: Emulsificar : Adicione os raviolis a uma panela larga, junto com uma concha da água da cocção. Emulsione com um cubo de manteiga gelada, mexendo até a mistura ficar cremosa. Temperar : Acrescente algumas gotinhas de limão e ajuste o sal refinado a gosto. 6. Decorar: Servir : Decore com amêndoas laminadas e ciboulette. Preparação Outras Receitas Berinjela Assada com Tomate e Mozzarella de Búfala Receita Ver mais Terça - 🍆 Pasta alla Norma Receita Ver mais Porchetta - Receita de Natal Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Crêpe Francesa - Sem Glúten Sem Lactose Receita Ver mais Berinjela Assada com Tomate e Mozzarella de Búfala Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA

Veja o preparo, tempo de cozimento e calculadora de igredientes para preparar um delicioso Pizza. Uma receita irresistível, com uma base crocante e dourada, coberta com molho de tomate fresco e vibrante, queijo derretido, uma imensa variedade de ingredientes frescos e saborosos Receita Pizza Tempo de preparo: Tempo de cozimento: Forno: Nível: 20min-Fermentar 4h 6-8min Intermediário Anterior Próximo Uma receita irresistível, com uma base crocante e dourada, coberta com molho de tomate fresco e vibrante, queijo derretido, uma imensa variedade de ingredientes frescos e saborosos Ingredientes Preparo da Massa: Ativar o fermento : Em uma tigela, misture o fermento biológico fresco com a água em temperatura ambiente . Assim que diluir bem, adicione a farinha de trigo . Mexa com a colher até chegar ao ponto de sovar Adicione o sal na farinha e comece a sovar. Sovar a massa : Até que fique elástica e lisa. Os napolitanos dão o ponto na massa com farinha, ao contrario de todo o resto do mundo, que dá o ponto com a água. Então se a massa estiver muito grudenta vai polvilhando farinha de trigo. Primeira fermentação : Coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite, cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar por 4 horas , ou até que dobre de tamanho. Dividir e descansar : Após o descanso, divida a massa em bolas de mais ou menos 280gr para uma pizza individual, ou do tamanho desejado. Modele em bolas, cubra novamente e deixe descansar por mais 8h na geladeira. Abrir a massa : Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com as mãos (ou com um rolo, se preferir), deixando as bordas mais grossas. A massa napolitana é conhecida por ser fina no centro e ter bordas mais volumosas. Preparo da Pizza : Preaquecer o forno : Preaqueça o forno à temperatura mais alta possível ( 250-280°C ), ou se tiver uma pedra de pizza, pré-aqueça-a também no forno. Montar a pizza : Coloque a massa aberta em uma assadeira (ou sobre a pedra de pizza). Adicione a cobertura de sua preferência : pode ser uma base de molho de tomate, ou molho branco como na Flammekueche e as coberturas mais diversas Mozzarella , manjericão Mozzarella , manjericão com Presunto Parma 4 Queijos Mozzarella, rúcula e tomate seco Assar : Leve a pizza ao forno bem quente por 6 a 8 minutos , até que a massa esteja dourada e crocante nas bordas e o queijo derretido. ✨ Dica da Gi : Para um toque autêntico napolitano, utilize uma pedra de pizza no forno, que ajuda a recriar o calor intenso dos fornos a lenha, garantindo uma massa mais crocante. E nunca se esqueça de usar ingredientes de boa qualidade , especialmente a farinha, o tomate e o queijo — isso faz toda a diferença! Finalize com um fio de azeite extravirgem antes de servir para dar aquele brilho e sabor extra. Essa pizza napolitana é leve, com uma borda crocante e macia por dentro, perfeita para impressionar os amigos ou a família! Preparação Outras Receitas Berinjela Assada com Tomate e Mozzarella de Búfala Receita Ver mais Terça - 🍆 Pasta alla Norma Receita Ver mais Porchetta - Receita de Natal Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Outras Receitas Quitutes de Halloween Receita Ver mais 🥖 Baguette com Poolish - 4 Ingredientes Receita Ver mais VER MAIS RECEITAS Cozinho para conectar culturas, contar histórias e despertar sentidos. Cada receita aqui é um pedacinho do mundo — e de mim. Te convido a explorar, provar e viajar comigo através dos sabores. ✨ Olá! Sou a Gi Becari CONHEÇA