1. Demolho (hidratar o feijão)

• Lave o feijão em água corrente.

• Coloque numa tigela, cubra com água e deixe de molho por 12 horas.

  ➤ Dica: Troque a água na metade do tempo.

Atalho:

Numa panela adicione o feijão e cubra com água, ferva por 5 minutos, desligue e deixe descansar 1 hora com a panela tampada. Depois escorra.

2. Cozimento

• Escorra o feijão do demolho.

• Coloque na panela de pressão com 5 a 6 xícaras de água, o louro e o cominho.

• Tampe, leve ao fogo alto. Quando apitar, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.

• Desligue e espere sair toda a pressão antes de abrir.

3. Temperar

• Pique o alho e refogue com um fio de óleo até dourar.

• Misture esse refogado ao feijão cozido.

• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Pronto!

Sirva com arroz, farofa, couve ou o que seu coração pedir. Pode congelar em porções pra facilitar o dia a dia — eu costumo congelar antes de refogar com o alho. Assim, quando descongelar e refogar na hora, ele fica com sabor de feito na hora, bem fresquinho

Para Congelar

• O ideal é congelar o feijão sem tempero, apenas com louro e cominho, para temperar na hora de servir.

• Porcionamento: cerca de duas conchas por pessoa, mas ajuste conforme seu consumo.

• Se for usar potes de vidro, preencha no máximo ¾ da capacidade, pois o feijão expande ao congelar.

• Validade: até 3 meses no congelador.

Agora é só descongelar e finalizar do jeito que preferir! 🫘✨