👍modelar

👍bolear

👍descansar a massa coberta com filme, em superfície untada com azeite até dobrar de tamanho 

👍abrir a massa em uma assadeira também untada com azeite, cobrir com filme e fermentar entre 20 e 30 minutos

👍cobrir massa com azeite, sal grosso e alecrim

👍Forno a 180° 15 minutos

Preparo:

1. Adicionar Azeite e Água:

   • Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo.

   • Adicione o azeite e quase toda a água morna, reservando um pouco.

2. Incorporar o Fermento:

   • Misture bem até ficar homogêneo.

   • Adicione o fermento biológico seco e misture novamente.

3. Adicionar o Sal:

   • Por último, adicione o sal e misture bem.

   • Use o restante da água para dar o ponto na massa, se necessário.

4. Sovar a Massa:

   • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar macia e elástica.

5. Descansar a Massa:

   • Coloque a massa em uma tigela untada com azeite.

   • Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

6. Preparar a Forma:

   • Unte uma assadeira com azeite.

   • Após a massa crescer, transfira-a para a assadeira e estique com as mãos.

7. Adicionar Coberturas:

   • Faça furos na massa com os dedos.

   • Regue com azeite, polvilhe sal grosso e as ervas de sua escolha.

8. Descanso Final:

   • Cubra a massa e deixe descansar por mais 30 minutos.

9. Assar:

   • Preaqueça o forno a 220°C.

   • Asse por 20 a 25 minutos, até dourar e ficar crocante.

10. Servir:

    • Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva em fatias.

Agora você tem um guia atualizado e fácil de seguir para preparar sua focaccia!