Receita
Lamen com Caldo de Frango Enriquecido
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Forno:
Nível:
20min
15min
Fácil
É uma explosão de sabores profundos. Intensamente aromático e complexo, repleto de pedaços suculentos de carne e vegetais frescos.
Ingredientes
O Segredo de um Bom Lámem Começa no Caldo
Para preparar essa receita com o máximo de sabor, o primeiro passo é ter um caldo de frango super potente. Um caldo caseiro bem feito é a base essencial para elevar qualquer prato, trazendo profundidade e complexidade de sabores que nenhum caldo industrializado consegue oferecer.
Se ainda não fez o seu, confira essa receita completa de caldo de frango antes de começar.
Por que fazer seu próprio caldo?
Sabor incomparável: Um caldo caseiro carrega camadas de sabor que transformam qualquer receita.
Pode ser congelado: Depois de pronto, você pode armazená-lo em porções e congelar por meses, facilitando o preparo de diversas receitas no dia a dia.
Mais saudável: Sem conservantes ou aditivos artificiais, apenas ingredientes naturais e nutritivos.
Uma vez que você tem esse caldo pronto, qualquer receita ganha um toque profissional!
Marinar a Pancetta (1 dia antes)
Coloque a pancetta em uma tigela com shoyu, saquê, mirin, açúcar, gengibre, alho, alecrim e ajinomoto. Deixe na geladeira por 24 horas.
Preparar os Ovos
Cozinhe os ovos por 7 minutos em água fervente. Resfrie em água gelada, descasque e reserve.
Cozinhar os Legumes
Corte a cenoura em fatias finas e as vagens em pedaços médios. Cozinhe em água fervente por 2 a 3 minutos, escorra e reserve.
Saltear os Cogumelos
Limpe e corte os cogumelos Paris em pedaços. Salteie em uma frigideira com um fio de óleo, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Grelhar a Pancetta
Retire da marinada e grelhe até dourar bem. Reserve.
Cozinhar o Macarrão
Cozinhe o macarrão para lámen conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Aquecer o Caldo
Aqueça o caldo de frango ou porco até ferver. Ajuste o tempero, se necessário.
Montagem do Lámen
Em tigelas grandes, coloque o macarrão.
Despeje o caldo quente por cima.
Adicione as fatias de pancetta, os ovos cortados ao meio, os cogumelos, as vagens e as cenouras.
Finalize com ciboulette picada.
Servir
Sirva imediatamente.
✨Dica da Gi:
Para um toque especial, finalize com óleo de gergelim torrado ou óleo de pimenta!
Segue a Receita do Caldo Mais Gostoso da sua Vida:
