Receita
🥢 Yakisoba com Legumes, Frango, Lombo e Frutos do Mar
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Forno:
Nível:
20 min
15 min
Um prato clássico da culinária chinesa com jeitinho brasileiro: macarrão dourado e crocante, legumes frescos e três proteínas — frango, porco e frutos do mar. Uma festa de sabores, texturas e técnica, direto do fogão para a sua mesa.
Ingredientes
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Aqueça um pouco de óleo de soja em uma wok e frite o macarrão até dourar levemente. Reserve.
Corte as carnes e os legumes em tiras no estilo émancé asiático.
Na wok, aqueça um fio de óleo e frita o alho até perfumar.Acrescente os legumes (exceto a acelga) e refogue até começarem a amolecer. Reserve.
Na mesma wok, frita as carnes separadamente: primeiro o lombo, depois o frango, depois a lula e por fim o camarão. Deixe tudo bem dourado.
Volte os legumes refogados para a wok, adicione a acelga crua, e misture bem com as carnes.
Adicione o fundo de frango com água e, em seguida, o slurry (mistura de molho de soja com amido de milho). Misture bem.
Cozinhe por 30 segundos a 1 minuto, até o molho engrossar e envolver todos os ingredientes.
Finalize com um fio de óleo de gergelim tostado e, se quiser, cebolinha fatiada por cima.
Sirva sobre o macarrão frito e aproveite o sabor com alma e técnica 💛🍜
