Receita
Frango Xadrez com Técnica Profissional | Cubos Médios + Slurry sem Grumos
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Forno:
Nível:
15 min
15 min
Fácil
Um clássico da culinária chinesa adaptado para o nosso cotidiano com afeto, crocância e aquele molhinho brilhante que abraça o arroz. Colorido, cheio de texturas e muito fácil de preparar.
Ingredientes
Dessosse o frango e corte em cubos de 2x2 cm. Tempere com sal, glutamato e pimenta. Deixe marinar por 10 minutos na geladeira.
Corte os pimentões, cenoura, cebola e salsão em cubos de 2cm. A cenoura pode ser meia lua .
Aqueça o óleo de soja em uma wok e sele o frango até dourar bem.
Adicione os vegetais na seguinte ordem: salsão, cebola, cenoura, pimentões. Refogue rapidamente.
Acrescente o molho hoisin, o shoyu e o saquê. Cozinhe por 1 minuto.
Dissolva o amido em água e adicione à panela para engrossar. Adicione o caldo ou água para atingir a consistência desejada.
Finalize com o óleo de gergelim e o amendoim quebrado por cima. Sirva quente!
