Receita
Vieiras com Legumes Frescos
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Forno:
Nível:
10min
Fácil
Vieiras douradas e suculentas se encontram com a crocância e o frescor dos vegetais da estação. Combinação harmoniosa de sabores do mar e da terra, realçada por um toque de mel e um fio de azeite.
Ingredientes
1. Prepare o Vinagrete Cítrico
Em uma tigela, misture o mel, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Mexa bem adicionando o azeite de oliva, até obter um vinagrete equilibrado e reserve.
2. Higienize e Corte os Legumes
Lave bem as abobrinhas, cenouras e rabanetes.
Corte as cenouras e abobrinhas em 4 em pequenos bastões.
Fatie os rabanetes também em 4 e em lâminas bem finas.
Tempere os legumes crus com o vinagrete preparado anteriormente.
Distribua os legumes crus temperados no prato. Antes de começar a preparar os ingredientes quentes.
3. Salteie as Vagens
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira.
Adicione as vagens holandesas e refogue rapidamente em fogo alto, por cerca de 2 minutos, até ficarem cozidas, mas ainda crocantes e vibrantes.
4. Grelhe as Vieiras
Tempere as vieiras com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira antiaderente bem quente.
Grelhe as vieiras por 1 a 2 minutos de cada lado, até dourarem por fora e ficarem suculentas por dentro.
5. Montagem do Prato
Continue a montagem do prato
Acrescente as vagens salteadas por cima.
Finalize com as vieiras grelhadas, garantindo um equilíbrio de texturas e sabores.
Sirva imediatamente.
