1. Preparar os Ingredientes:

   • Pique finamente o dente de alho e a pimenta dedo de moça.

   • Corte a sobrecoxa de frango em cubos e reserve.

   • Prepare os camarões, se ainda não estiverem limpos.

   • Coloque o talharim de arroz em agua fervente e descanse por 8 minutos num recipiente fechado com filme, ou de acordo com as instruções da embalagem.

2. Preparar o Molho:

   • Em uma tigela, misture o molho de peixe, o molho de soja, o açúcar, a polpa de tamarindo, o vinagre de arroz e a pimenta calabresa. Reserve.

3. Cozinhar os Ingredientes:

   • Em uma frigideira grande ou wok, aqueça um fio de óleo em fogo médio-alto.

   • Adicione o alho picado e a pimenta dedo de moça e refogue por cerca de 30 segundos até liberar o aroma.

   • Adicione o frango e cozinhe até que esteja dourado (cerca de 4 a 5 minutos).

   • Acrescente os camarões e cozinhe até que eles fiquem rosados (cerca de 2 a 3 minutos).

4. Adicionar os Ovos:

   • Empurre os ingredientes para o lado da frigideira e quebre os ovos no espaço vazio. Mexa para cozinhar os ovos rapidamente até que estejam quase cozidos, mas ainda cremosos.

5. Misturar Tudo:

   • Adicione o talharim de arroz cozido à frigideira e despeje o molho preparado. Misture tudo delicadamente, adicionando um pouco de água (80 ml) para ajudar a soltar o macarrão, se necessário. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo constantemente.

6. Adicionar os Brotos de Feijão:

   • Quando tudo estiver bem incorporado e quente, adicione os brotos de feijão e misture por mais 1 minuto.

7. Servir:

   • Transfira o Pad Thai para pratos e decore com ciboulette picada e amendoim triturado por cima.

   • Sirva imediatamente e aproveite!

✨Dica da Gi:

Para um toque extra, você pode adicionar limão ou lima para espremer por cima na hora de servir.

Bom apetite! 🍜✨