Receita
Sexta 🍉 Tartare de Atum com Melancia e Manjericão
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Forno:
Nível:
15 min
Fácil
Essa receita nasceu pra impressionar sem complicar: cubinhos de atum combinados com melancia, azeite, limão e folhas de manjericão formam um tartare leve, vibrante e cheio de textura. Um prato que é a cara do bom gosto
Ingredientes
Corte o atum e a melancia em cubos pequenos, mantendo o mesmo tamanho para uma textura equilibrada.
Tempere com o suco de limão, azeite, sal e pimenta em uma tigela. Adicione o manjericão.
Delicadamente, envolva os cubos de atum e melancia no molho. Evite mexer demais para não quebrar os cubos.
Sirva de imediato, acompanhado de torradinhas ou uma cesta de pães
🍷 HARMONIZAÇÃO
Para o Tartare de Atum com Melancia, precisamos harmonizar:
✅ frescor da melancia
✅ acidez delicada do limão
✅ textura macia do atum cru
✅ azeite e ervas que trazem aromas verdes
Então buscamos um vinho que seja:
✨ aromático, leve, bem seco e com acidez elevada
🍃 com notas cítricas e herbais
❌ nada amadeirado
Aqui vão as melhores opções (ordem de perfeição 👇):
🥇 Sauvignon Blanc (França — Loire)
Perfil: cítrico, mineral, herbal
Casamento perfeito com peixe cru + frescor da fruta
No Brasil:→ Casa Perini, Pizzato, Miolo Cuvée
🥈 Albariño (Espanha — Rías Baixas)
Elegante, floral e cheio de frescor→ ele beija a melancia nesse prato 😍
🥉 Vinho Rosé (Seco, estilo Provence)
Notas de frutas vermelhas e leveza absurda→ cria harmonia de cor e temperatura com o prato ✨
