Receita
Salada Parisiense
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Forno:
Nível:
5min
9- 12min
Fácil
Uma combinação sofisticada e fresca de folhas crocantes, queijo, presunto, um molho leve e aromático. Sabores elegantes e texturas refinadas que transportam o paladar direto para as ruas de Paris!
Ingredientes
Preparar o Vinagrete:
Em uma tigela, misture a mostarda Dijon e o vinagre de vinho tinto.
Adicione um fio de azeite enquanto mistura, até obter um molho homogêneo.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
Montar a Salada:
Coloque os ovos para cozinhar, a partir da água fervente por 9 a 12min (eu costumo deixar 7 minutos para obter a gema mais cremosa)
Lave e seque bem as folhas de alface roxa e crespa.
Reserve um pouco de queijo, presunto e cogumelos para decorar a salada.
Em uma tigela grande, coloque as folhas de alface, os cubos de queijo Emmental, presunto e as fatias de cogumelo Paris.
Regue a salada com o vinagrete de mostarda Dijon e misture delicadamente.
Finalizar:
Sirva nos pratos e decore com os ingredientes reservados.
Corte os ovos cozidos ao meio, em quatro partes ou em rodelas e adicione à salada.
