Gratinado de Couve-Flor Cremoso

A couve-flor fica macia, envolta num creme de queijo sedoso e douradinho por cima. Perfeição no forno! Bora fazer?

Preparação do Roux Branco

• Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio

• Adicione a farinha de trigo e mexa bem, cozinhando por cerca de 1-2 minutos

Isso vai formar o roux branco, que deve ficar com uma coloração levemente dourada. Misture bem para evitar grumos

Adicionando o Leite

• Acrescente o leite ao roux, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos

• Continue cozinhando em fogo médio, mexendo até que o creme engrosse e atinja a consistência desejada

Finalizando o Creme de Queijo

Em uma tigela separada, misture:

• Creme de leite

• Ovos

• Queijo parmesão ralado 

Desligue o fogo, adicione essa mistura à panela e mexa bem. O calor residual vai cozinhar o ovo e deixar a textura mais cremosa

Tempere com noz-moscada e sal a gosto 

Preparação da Couve-Flor

Cozinhe a couve-flor, separada em floretes, em água salgada até que fique macia (cerca de 5-7 minutos)

Teste a cocção espetando um florete com um garfo – se escorregar facilmente, está pronta!

Escorra bem e coloque em um refratário

Montagem do Gratin

Despeje o creme de queijo sobre a couve-flor cozida, cobrindo-a completamente

Gratinando

Preaqueça o forno a 200°C 

Leve o refratário ao forno e asse por 20-25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante

Serviço

Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir 

Aproveite esse gratin como acompanhamento ou prato principal – ele é puro carinho em forma de comida!