Receita
Frango com Quiabo e Polenta
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Forno:
Nível:
1h
30min
Fácil
Delícia reconfortante, onde pedaços suculentos de frango se misturam com quiabo tenro em um molho saboroso e levemente picante. É um prato que combina simplicidade e sabor de maneira irresistível🍗🌿
Ingredientes
Pasta de Alho
No processador, bata o alho, a cebola, o sal e a pimenta até formar uma pasta homogênea.
Use essa pasta para temperar o frango, junto com o vinagre, pimenta-do-reino e ajuste o sal.
Frango com Quiabo
Selar o Frango:
Em uma panela quente, sele o frango em um fio de óleo até dourar bem. Reserve.
Saltear o Quiabo:
Em outra panela, aqueça um fio de óleo e doure o quiabo até a baba reduzir bastante.
Se necessário, adicione algumas gotas de limão para ajudar a cortar a baba. Reserve.
Preparar a Base do Molho:
Na panela onde selou o frango, adicione a banha de porco e refogue a cebola até ficar transparente.
Volte o frango para a panela, adicione as folhas de louro, cobrir o fundo da penela com água ou caldo de frango, e deixe cozinhar até ficar macio.
Finalizar:
Quando o frango estiver quase pronto, junte o quiabo e deixe apurar por alguns minutos.
Finalize com salsinha e cebolinha picadas. Para elevar os sabores, adicione uma pimenta dedo-de-moça.
Polenta Cremosa
Diluir o Fubá:
Misture o fubá no leite frio para evitar grumos.
Cozinhar a Polenta:
Em uma panela, leve o caldo para ferver e ajuste o sal.
Quando ferver, despeje a mistura de fubá de uma vez, mexendo vigorosamente com um fouet.
Cozinhe até engrossar e ficar cremosa.
Finalizar:
Misture o parmesão ralado e sirva quente com o frango e quiabo por cima.
Agora é só montar o prato e aproveitar!
