1. Preparar a Massa:

• Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e a pitada de sal.

• Adicione a manteiga e misture rapidamente com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

2. Formar a Bola:

• Combine as claras de ovo com o açúcar, misture rapidamente e adicione à farofa de farinha e manteiga, até formar uma bola.

• Evite trabalhar demais a massa para não ativar o glúten.

3. Resfriar a Massa:

• Embrulhe a bola de massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

4. Abrir a Massa:

• Após o resfriamento, abra a massa com um rolo entre dois plásticos.

• Cubra a forma e faça furinhos com um garfo no fundo para evitar bolhas durante o cozimento

• Leve a massa para o congelador por cerca de 10 minutos para firmar.

5. Montar e Assar:

• Pré-aqueça o forno a 180°C e asse a massa por aproximadamente 15 minutos ou até dourar levemente.

• Retire a massa do congelador e asse imediatamente

Dica da Gi:

Certifique-se de que a massa esteja bem gelada ao entrar no forno para evitar que ela se retraia. Sirva a tarte com o recheio de sua preferência!