1. Preparar o Crème Pâtissière

• Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga até quase ferver.

• Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar refinado e o amido de milho, batendo bem até formar um creme homogêneo.

• Adicione um pouco do leite quente à mistura de gemas para temperá-las, mexendo constantemente.

• Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

• Cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar.

2. Hidratar a Gelatina

• Em um recipiente, misture a gelatina sem sabor com a água fria, deixando hidratar por cerca de 5 minutos.

• Aqueça levemente até dissolver completamente e misture ao crème pâtissière que deve estar em temperatura morna para ambiente.

• Agora se preferir pode abrir o creme numa forma mais larga, para esfriar mais rápido, sempre com o filme em contato com o creme.

3. Preparar o Crème Fouettée

• Na batedeira, bata o creme de leite fresco bem gelado até obter picos médios.

4. Finalizar o Recheio

• Volte o crème pâtissière gelado para a tigela da batedeira e bata até ele voltar a ser um creme liso.

• Incorpore delicadamente o leite Ninho ao crème pâtissière.

• Adicione o crème fouettée, mexendo suavemente para manter a leveza do creme.

Seu recheio de Leite Ninho está pronto para ser usado em bolos, tortas e doces!

Dica da Gi:

Na hora de adicionar o Leite Ninho, você pode soltar a criatividade e substituir pelo sabor que mais ama! Quer um toque mais intenso? Use chocolate. Prefere um sabor mais marcante? Experimente pasta de amendoim, pasta de pistache, praliné, nutella..... O céu é o limite. Para os fãs de café, uma colherzinha de café solúvel dá um charme especial. Assim, você transforma essa base cremosa em diversos recheios incríveis!