Receita
O Verdadeiro Carbonara
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Forno:
Nível:
5min
15min
Intermediário
A cremosidade dos ovos se mistura ao sabor intenso do guanciale e ao toque delicioso dos queijos. Cada garfada é um carinho na alma!
Ingredientes
Cozinhar a Massa:
Cozinhe o espaguete em água salgada até ficar "al dente", seguindo as instruções da embalagem.
Fritar o Guanciale:
Em uma frigideira, frite o guanciale em cubos até dourar, sem adicionar óleo. O guanciale soltará sua própria gordura, que será essencial para o sabor do prato.
Misturar os Ovos:
Em uma tigela, bata as gemas. Adicione os queijos ralados, pimenta-do-reino a gosto algumas colheres de água para diluir um pouco esse creme. Reserve a mistura.
Finalizar o Prato:
Assim que o espaguete estiver cozido, escorra-o e adicione-o à frigideira com o guanciale, mexendo para incorporar bem os sabores.
Retire a frigideira do fogo. Com a massa ainda quente, adicione a mistura de ovos, mexendo rapidamente para criar um molho cremoso. O calor da massa deve cozinhar levemente os ovos, evitando que se transformem em omelete.
Ajuste a pimenta a gosto.
Servir:
Sirva imediatamente, acompanhado de mais queijo e pimenta-do-reino se desejar.
✨Dica da Gi:
Não adicione creme de leite! O molho cremoso é obtido pela emulsão do ovo com o calor da massa e a gordura do guanciale, garantindo um prato autêntico e delicioso! 🍝
