Receita
Flammekueche ou Tarte Flambée - É uma especialidade da Alsácia, região da França, com forte influência alemã
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Forno:
Nível:
10min
10min
250°
Fácil
É uma iguaria deliciosa, com uma base de massa fina e crocante, coberta por um creme leve, cebolas caramelizadas e tiras de bacon, que combinam em um sabor irresistível e aconchegante.
Ingredientes
1. Preparar a Massa:
Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o sal.
Adicione os líquidos: Faça um buraco no centro da farinha e adicione a água morna e o azeite.
Amasse bem: Misture tudo até formar uma massa homogênea. Amasse até que a massa fique lisa e elástica, o que deve levar cerca de 5 a 10 minutos.
Deixe descansar: Cubra a massa com um pano e deixe-a descansar por uns 30 minutos enquanto você prepara o recheio.
2. Preparar o Recheio:
Cebola: Corte a cebola em rodelas bem finas.
Bacon: Corte o bacon em tiras finas ou cubinhos pequenos.
Creme: Misture o creme de leite com o queijo cottage, tempere com sal e se quiser, um toque de noz-moscada. Misture bem e reserve.
Refogue: rapidamente cebola e bacon juntos
3. Abrir a Massa:
Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 250°C. Coloque uma pedra de pizza ou uma assadeira dentro do forno para aquecer.
Abrir a massa: Depois do descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada até que ela fique bem fina (quanto mais fina, melhor!). Ela deve ter cerca de 1-2mm de espessura. Tradicionalmente, a Flammekueche tem uma forma oval ou retangular, mas isso fica a seu critério.
4. Montagem:
Espalhe o creme: Com uma espátula ou colher, espalhe uma camada fina do creme sobre a massa aberta.
Adicionar a cobertura: Coloque o refogado de cebola e bacon por cima, distribuindo uniformemente.
5. Assar:
Forno bem quente: Coloque a Flammekueche no forno pré-aquecido (sobre a pedra de pizza ou a assadeira quente).
Assar rapidamente: Asse por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que as bordas da massa estejam crocantes e douradas, o bacon esteja cozido e o creme, ligeiramente dourado.
6. Finalizar e Servir:
Retire a Flammekueche do forno e sirva imediatamente. Ela é melhor quando ainda está bem quente e crocante!
✨Dica da Gi:
Faça coberturas diferentes se quiser inovar, você pode trocar o bacon por outros ingredientes, como cogumelos salteados ou queijo de cabra para variações deliciosas.
Bom apetite!
