Receita
Espaguete ao Molho de Pesto
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Forno:
Nível:
40min
10 minutos
Fácil
Prato que une a leveza da massa com a intensidade do molho verde, onde manjericão fresco, alho e queijo se combinam para criar uma explosão de sabores aromáticos e irresistíveis. 🍝🌿
Ingredientes
1. Desfolhar e Branquear o Manjericão
Comece desfolhando as folhas de manjericão e, em seguida, branquear por cerca de 10 segundos em água fervente (reserve algumas para a finalização). Em seguida, transfira para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Escorra e reserve.
2. Preparar os Ingredientes do Pesto
Corte o queijo parmesão em pedaços pequenos. No processador, adicione o queijo, as nozes, o alho triture até formar uma pasta e para evitar a oxidação adicione as folhas de manjericão por ultimo e triture rapidamente.
3. Cozinhar o Espaguete
Em uma panela grande, cozinhe o espaguete em água salgada até ficar al dente. Reserve um pouco da água do cozimento antes de escorrer a massa.
4. Misturar o Pesto com a Massa
Em uma frigideira limpa, adicione a massa cozida junto com um pouco da água da cocção e aqueça bem. Abaixe o fogo e acrescente o pesto.
5. Emulsionar o Molho
Misture bem, girando a frigideira para emulsionar o molho com a água da cocção, criando uma textura cremosa.
6. Finalizar e Servir
Sirva imediatamente, decorando com mais queijo parmesão ralado e algumas folhas de manjericão frescas.
