🌿 O que faz ele especial?

Farinha de arroz + polvilho doce: deixam a massa leve, fofinha e 100% sem glúten.

Óleo de coco: fonte de gordura vegetal que traz umidade e um sabor delicado, sem lactose.

Maçã processada com pasta de pistache: essa mistura é o coração do bolinho. A maçã traz doçura natural e umidade, enquanto o pistache perfuma e envolve tudo com um sabor cremoso e elegante.

Pistache moído: realça o sabor e cria um fundinho de castanha suave na massa.

Amêndoas picadas: o toque final de crocância! Elas entram pra dar textura, contrastando com a maciez da massa e criando aquela experiência de "mordida perfeita".

✨ O resultado?

Um bolinho úmido, macio e cheio de personalidade. Tem a doçura discreta da maçã, o aroma nobre do pistache, e o croc croc das amêndoas que fazem qualquer pausa ser mais gostosa.

É aquele tipo de bolinho que dá vontade de guardar num potinho e levar na bolsa da vida — pra hora do café, do afeto, do respiro.

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Unte a forma com uma gordura da sua preferência (óleo vegetal, manteiga ou margarina) e, se quiser, polvilhe com um pouco de farinha de arroz.

3. Em uma tigela, misture os ingredientes secos: polvilho, farinha e fermento. Reserve.

4. No liquidificador, bata os ingredientes úmidos: maçã, ovos, xantana, creme de pistache, óleo de coco, açúcar mascavo até obter um creme homogêneo. Adicione as amêndoas (ou amendoim), uma pitadinha de sal — e bata rapidamente.

5. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture com uma espátula, de forma delicada, de dentro para fora, até incorporar tudo.

6. Transfira a massa para a forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

7. Espere esfriar antes de desenformar. Sirva puro, com frutas ou geleia, como preferir.

Forma: Para 6 porções usar 1 forma de bolo inglês (20x10cm) ou forma redonda de 18 cm

💡 Dicas da Gi:

O creme de pistache pode ser trocado por pasta de amendoim ou creme de castanhas.