Receita
A Verdadeira Receita de Crêpe Frances
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Forno:
Nível:
2 min
2 min
Fácil
O verdadeiro crepe francês tem uma massa fina, leve e com aquele equilíbrio perfeito entre elasticidade e delicadeza. Essa receita clássica leva cerveja, um truque bem francês para deixar a massa ainda mais aerada e saborosa! O álcool evapora na cocção, mas a carbonatação ajuda a criar uma textura incrível
Ingredientes
Em uma tigela grande, misture a farinha e uma pitada de sal.
Faça um buraco no centro e adicione os ovos, mexendo delicadamente com um fouet.
Aos poucos, incorpore o leite e a cerveja, misturando sempre para evitar grumos.
Acrescente a manteiga derretida e mexa até obter uma massa lisa e homogênea.
Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos (ou até 2 horas) – esse tempo é essencial para um crepe perfeito!
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada, despeje uma concha da massa e espalhe rapidamente.
Cozinhe até dourar levemente e vire para dourar o outro lado.
✨Dica da Gi Becari
🔸 Descanso da massa: Esse tempo de pausa é o segredo para uma textura impecável. Ele permite que o glúten relaxe e os ingredientes se harmonizem.
🔸 A frigideira certa: Use uma frigideira antiaderente de fundo liso e aqueça bem antes de despejar a massa. Se tiver uma crepeira de ferro fundido, melhor ainda!
🔸 A espessura ideal: O crepe francês não é panqueca, então despeje a massa e gire a frigideira rapidamente para que fique bem fino.
Agora é só escolher o recheio e se deliciar! Você prefere doce ou salgado? 😋
