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Receita
🥖 Baguette Clássica Francesa
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Forno:
Nível:
3h30 (inclui descansos)
25 a 30 min
200° - 190 °
Uma receita simples e tradicional, com fermentação curta, casquinha crocante e miolo macio
Ingredientes
Misture a farinha com o sal.
Dissolva o fermento na água morna.
Adicione a água na farinha e sove por 3 minutos até ficar elástica.
Boleie e deixe descansar 2h coberta.
Divida em 3 partes, boleie e descanse 20 min.
Modele as baguetes, descanse mais 20 min.
Pincele com água, polvilhe farinha e faça os cortes.
Pré-aqueça o forno a 200 °C com uma forma vazia no fundo.
Coloque as baguetes na grade superior e despeje água na forma para criar vapor.
Abaixe para 190 °C e asse por 25–30 min até dourar e formar a casquinha crocante.
Preparação
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