Receita
Mousse de Chocolate
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Forno:
Nível:
20min
Intermediário
É uma nuvem aveludada e luxuosa, com um sabor profundo e intenso de chocolate que derrete na boca. Equilibrando a doçura sutil com a intensidade do cacau, para um prazer verdadeiramente sofisticado.
Ingredientes
Modo de Preparo:
Creme Fouettée: Bata o creme de leite fresco até atingir ponto de chantilly e reserve na geladeira.
Banho-Maria: Derreta o chocolate, o cacau e a manteiga em banho-maria até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar levemente.
Pâte à Bombe: Aqueça o açúcar e a água até 118°C. Bata as gemas enquanto despeja a calda quente em fio. Continue batendo até esfriar, formando uma mistura leve e fofa.
Montagem: Misture o chocolate derretido à pâte à bombe delicadamente. Incorpore o creme fouettée aos poucos, com movimentos suaves, até ficar homogêneo.
Refrigerar: Coloque a mousse em taças e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
