Receita
Caldo de Frango Receita Pequena
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Forno:
Nível:
3h30
Fácil
Um caldo rico e dourado, feito lentamente com ossos de frango, legumes e ervas, que captura toda a essência e profundidade do sabor da ave. É a base perfeita para sopas, molhos e risotos. 🍗🍲
Ingredientes
Preparar os Aromáticos: Corte a cenoura, as cebolas roxas, o salsão, o alho-poró e os dentes de alho em pedaços grandes.
Selar as Carcaças:Desosse os frangos e coloque as carcaças em uma forma. Pincele com óleo e leve ao forno na potência máxima, até dourar. Isso ajudará a intensificar o sabor do caldo.
Dourar os Vegetais: Em uma panela grande, acrescente os vegetais cortados e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.
Cozinhar:
Coloque os ossos dourados na mesma panela grande.
Cubra com água e leve para ferver.
Adicione as sementes de coentro, a pimenta-do-reino e a folha de louro.
Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 1 a 2 horas, retirando a espuma que se formar na superfície.
Adicionar Temperos: Adicione os vegetais refogados, o raminho de tomilho e a salsinha. Misture e cozinhe por mais 30 minutos.
Coar e Armazenar: Após o tempo de cozimento, coe o caldo para remover os sólidos. Utilize imediatamente ou armazene em recipientes herméticos na geladeira ou saquinhos no congelador.
