Receita
Caldo de Frango - Receita Grande
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Forno:
Nível:
20 Minutos
6 Horas
Fácil
Um caldo de frango caseiro é uma base rica e saborosa para sopas, risotos e molhos. Este caldo é preparado com carcaças de frango e aromáticos, proporcionando um sabor profundo e reconfortante. Todo mês, preparo uma nova remessa e congelo, garantindo que cada refeição seja saborosa
Ingredientes
Pincelar os Ossos: Pincele as carcaças de frango com o óleo.
Selar no Forno: Coloque as carcaças em uma assadeira e leve ao forno a 200°C para selar, até que fiquem bem douradas.
Preparar o Mirepoix: Em uma panela grande, refogue a cebola, a cenoura e o salsão até que fiquem macios. Reserve.
Cozinhar os Ossos: Adicione os ossos dourados à panela, cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo por 6 horas.
Adicionar Aromáticos: Uma hora antes de desligar o fogo, adicione o mirepoix reservado e o sachet d’épices.
Finalizar: Desligue o fogo e utilize o caldo imediatamente ou resfrie e armazene em recipientes.
